Choucroute: le légume qui a eu lieu le scorbut

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Choucroute est un légume d'hiver typique. Le légume est chargé d'ailleurs vient de Chine. Cela et plus de faits sur la choucroute et de la choucroute de la valeur de votre santé.

Faire la choucroute; pas si simple

Choucroute de décision est plus qu'une question de chou cornichon. Il est un biochimiste de beaucoup besoin. Tout comme dans la fabrication du pain et de la bière vin effectivement. En outre, la fermentation de l'alcool ne est pas choucroute produisant levures, de bactéries d'acide lactique. Ceux-ci assurent que le carbone tout au long du long hiver froid peut être préservée. En outre, ils donnent le chou une saveur très différente de chou blanc goût normalement. Et parce que beaucoup de gens ne savent pas que, la choucroute est faite de chou blanc.

Comment est faite la choucroute?

Afin de se choucroute être retiré du chou blanc les feuilles extérieures et le noyau dur est retiré. Les feuilles qui restent à être coupés et salés. Cela se fait en environ 1,5 pour cent le feraient. Aujourd'hui ce processus se fait entièrement dans une usine.

Faire de la choucroute

Faire la choucroute boîte. Puis le carbone doit être comme ci-dessus haché. Ensuite, mettre une couche dans un pot de Cologne ou juste un zuurkoolvat moderne. Après que la couche de chou blanc, appliquer une couche de sel. Ensuite, appuyez vers le bas et couvrir et ajouter une touche de babeurre. Cela porte la fermentation est en cours. Pendant le processus de fermentation, des amidons et des sucres sont convertis en acide lactique. La fermentation dure entre 3 et 8 semaines.

Choucroute de l'usine

Dans une choucroute de l'usine est faite autrement. Le carbone se rend ensuite dans de grands puits d'achat d'actions. Ceux-ci sont scellées avec des sacs en plastique remplis d'eau.

acide Choucroute

Parfois, les gens de la choucroute aigre. Ensuite aide rinçage, mais qui est le véritable fruit conserve il peut être préférable juste pour la cuisson.

Beaucoup vitamine C dans la choucroute

Choucroute contient beaucoup de vitamine C. Cela ne se applique pas à de nombreux autres légumes marinés. Auparavant choucroute manger beaucoup des excursions en bateau longues. Ainsi prévenir le scorbut. L'explorateur anglais James Cook découvre cela.

Légumes faciles à digérer

Choucroute est facilement digestible et beaucoup plus léger que le chou régulière. Incidemment, il ya différentes saveurs choucroute. Si le vin est ajouté, la choucroute de vin, la choucroute avec des herbes assaisonnement. Les herbes sont ensuite ajoutés avant le début de l'acidification.

Où la choucroute à partir?

Néerlandais pensent souvent que la choucroute est un légume typiquement hollandais. Mais comment la choucroute est faite vient du nord de la Chine. Ce est à travers les migrations des Mongols et d'autres peuples est venu en Europe. En Europe de l'Est qu'ils aiment la choucroute et de légumes est mangé beaucoup. Juifs d'Europe orientale choucroute aurait rapidement incorporé dans leur nourriture et le faire se propager davantage à l'Ouest et les États-Unis. Juifs ne mangent pas de la choucroute avec du bacon ou de la saucisse, mais d'oie ou de canard. Seulement à la fin du XVIIIe siècle était de manger de la choucroute aux Pays-Bas tout à fait normal.

Allemands ont été désignés Boches

Dans la Première et la Seconde Guerre mondiale, le mot a été utilisé pour Boches Allemands. Cela a eu à voir avec le mot choucroute choucroute est appelée en allemand.
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