Chutney, une saveur indienne

FONTE ZOOM:
Chutney est un condiment qui est fait en Inde. Servir avec de la viande, le poisson, volaille et gibier, mais aussi sur un sandwich au fromage ou une salade.

Variations

Nous savons tous le chutney de mangue que vous pouvez trouver dans ne importe quel supermarché. Mais il ya beaucoup plus de variations. Les ingrédients d'un chutney de saison peuvent être ou peut être faite de ce qui est disponible dans la cuisine. Selon les ingrédients, le goût d'un chutney sucré varie à très épicé.

Prêt en

Voici les chutneys simples et savoureux rapidement prêts. Si vous chutney sur vous qu'une semaine ou parfois dans un embouteillage propre ou weckpot plus réfrigérer.

Coconut Chutney

Caractéristique: épicée

Ingrédients:
  • £ 1 noix de coco râpée
  • cube de gingembre haché
  • 2 piments verts
  • quelques brins de coriandre fraîche, hachée finement
  • ½ c. yaourt
  • pincée de sel
  • de jus de citron

Préparation:
  • Laver les poivrons, retirer les graines et couper en petits morceaux

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.

Chutney de mangue

Caractéristique: douce

Ingrédients:
  • 2'S mangue
  • 2 oignons rouges, hachés
  • cube de gingembre haché
  • vinaigre de vin blanc
  • de jus de citron

Préparer:
  • Peel de mangue et les couper en tranches et le long des vevolgens à ciel en morceaux.

Mélanger les morceaux de mangue avec l'oignon, le gingembre, le jus de citron et un filet de vinaigre ensemble.

Plum Chutney

Caractéristique: douce

Ingrédients:
  • 1 kg de prunes solides
  • 250 g de pommes
  • 300g de sucre
  • 200g de raisins secs, trempés
  • 2 c sambal oelek
  • cube de gingembre haché
  • 500 ml. vinaigre

Préparer:
  • Peler les prunes, retirez le noyau et couper en morceaux.
  • Peler les pommes et les couper en morceaux

Apportez tous les ingrédients avec un peu d'eau à ébullition. Ensuite, laissez mijoter tout en veilleuse.

Rhubarbe Chutney

Caractéristique: douce

Ingrédients:
  • 1 kg de rhubarbe
  • 250g d'oignons, hachés grossièrement
  • 400g de sucre en poudre
  • bloc gingembre, haché ou la pâte de gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • pincée de sel
  • 4 dl de vinaigre
  • 50 g de pruneaux, trempés

Préparer:
  • Laver la rhubarbe et coupez-les en morceaux
  • Dénoyautées les prunes et les couper en morceaux

Mettez tous les ingrédients dans 2 dl. le vinaigre à ébullition, en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Puis versez le reste du vinaigre et cuire tous se résument à un petit brûleur.

Raisin Chutney

Caractéristique: doux, aigre-douce

Ingrédients:
  • 1 kg. raisins secs
  • cube de gingembre haché
  • 2 c. poivre de cayenne
  • 1 c. sel
  • de jus de citron

Préparer:
Mélanger tous les ingrédients avec un peu d'eau dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Tomate Chutney

Caractéristique: épicée

Ingrédients:
  • tomates livre
  • petit oignon, gensnipperd
  • 1 poivron rouge
  • bloc gingembre, haché ou la pâte de gingembre
  • 50 gr. Raisins secs
  • de jus de citron
  • 50 ml. vinaigre
  • 2 gousses
  • 1 feuille de laurier
  • le bâton de cannelle
  • 125 gr. sucre

Préparer:
  • Mettez les tomates dans l'eau bouillante pour les peler facilement
  • Couper les tomates en morceaux
  • Laver les poivrons, retirer les graines et couper en petits morceaux

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir en remuant de temps en vertu. Retirez les clous de girofle, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle.

Bon Appétit!
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