Ciao Bella, Le goût de Venise

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Ciao Bella, Le goût de Venise, est un livre de cuisine confortable et de bon Tessa Kiros. L'édition néerlandaise est apparu en 2011, à nouveau dans la quatrième édition, publié par Terra Lannoo BV, une preuve que ce livre intemporel régulièrement sur le comptoir. Qui reçoit le livre dans les mains trouverez hache culinaire. Sur la base des recettes importantes qui peuvent dans notre propre cuisine, mais vous pouvez aussi avoir une belle première «procès» situé dans la ville de la lagune romantique.

Tessa Kiros

Tessa Kiros a depuis sa première jeunesse est entrée en contact avec différentes cultures et traditions. Elle a une mère finlandaise et d'un père chypriote grec. Elle est née à Londres et a passé son enfance en Afrique du Sud. De son 18e elle a commencé à se voyager. Elle cuit par exemple à Londres, Sydney, Athènes et le Mexique. Aujourd'hui, elle vit avec son mari et ses filles en Toscane. Les livres de cuisine Tessa Kiros témoignent d'une approche unique et personnelle. Les livres de cuisine terme est en effet beaucoup trop maigre pour son travail. Les livres sont merveilleux atmosphère, qui ne sont pas par hasard aussi délicieuses recettes. Cela se applique à deux reprises pour le livre de cuisine Ciao Bella, où l'atmosphère de Venise reflète dans de magnifiques photos de cette ville lagon parsemé de photos de plats de la Vénétie. Ciao Bella ne est pas seulement une invitation à sortir de votre propre cuisine pour évoquer des plats italiens, mais aussi pour donner une piqûre de fourche à Venise.

La Vénétie

Vénétie est une région italienne de Venise avec comme capitale. Le paysage de la Vénétie est caractérisé par les montagnes des Dolomites et les Alpes carniques; la plaine avec les villes les plus importantes de Vérone, Padoue et Venise; et la côte se compose de lagunes et le delta de la rivière Po. La cuisine de la Vénétie est en fait divisé en une cuisine rurale régionale et une cuisine plus élégante ville de Venise. Cette élégance est due à l'âge d'or de Venise, où les routes commerciales vers et en provenance de l'est couru à travers la ville et de l'Etat dans le café du port, thé, riz, herbes et épices ont été négociées. Riches marchands et de la noblesse installés ici et ce était une garantie pour les manières de table raffinés et des recettes exquises.

La proximité de la mer Adriatique fait pour une grande variété de poissons. Fromage Grano Padano et Taleggio de la plaine de la Vénétie, de que le riz et le maïs utilisé pour respectivement le risotto et la polenta. Risi e Bisi est un plat célèbre de cette région et caractérise également les bigoli, un rond, pâte épaisse, ferme. Quant aux légumes, le radicchio de Trévise et asperges blanches de Bassano del Grappa célèbre. Le haricot Borlotto est une légumineuse mouchetée rouge et blanc, qui se reflète dans le plat pasta e fagioli vénitienne.

Une grande variété de recettes sur la base des ingrédients énumérés ci-dessus peut être trouvé dans le livre de cuisine Ciao Bella.

Ciao Bella, Le goût de Venise

Cette belle livre est publié par Terra Lannoo BV et est disponible en livre de poche et couverture rigide. La couverture rigide est à peu près deux fois plus cher. Mais je dirais presque, si vous allez beau ou durable pour quelque chose, faites-le bien! Les pages de la version cartonnée sont garnis avec un bord doré, en harmonie avec la grandeur de Venise.

Alimentation à Venise
Un somptueux repas à Venise comprend les cours suivants: antipasto, Primo, Secondi, Contorni et Dolci. Le repas sera précédée par un verre de Prosecco. Puis vous passez à l'un des vins locaux, le Soave ou Valpolicella. Cela peut être servi des rafraîchissements, appelés cetti chic, semblables à ce qu'ils appellent dans les tapas espagnols. Le repas se accompagne avec un expresso.

Le contenu du livre
Le contenu du livre est basé sur les affaires, savoureux ci-dessus:
  • Une lettre; Ce est un mot sous forme de lettre avec un message au début et à la fin, où vous ne pouvez pas ignorer, "En fait, je ne peux pas vous en dire beaucoup sur Venise .... vous aurez à vous procurer et de voir la ville avec vos propres yeux." Si vous réservez en parcourant ce désir ne peut qu'augmenter.
  • Alimentation à Venise; une explication de l'évolution ultérieure d'un repas vénitien.
  • Recettes de base; ici vous trouverez un rapide et une manière lente pour préparer la polenta et des suggestions pour des variations sur ce plat de maïs; une recette pour bussolai que vous être servi ne importe où dans les restaurants vénitiens dans des paniers de pain; une recette pour kweeperenmosterd et quelques recettes de cocktails savoureux tels que la Grenade.
  • Cicchetti; une variété de recettes pour les collations qui peuvent être servis avec des boissons. Boules de poisson, boulettes de viande, sardines marinés, petits calmars etc.
  • Antipasti; l'antipasto est souvent constitué d'une plaque de poisson frais ou des crustacés avec un pansement simple: par exemple, palourdes, moules, pétoncles, crevettes avec de la polenta, le crabe, etc.
  • Zuppa / pâtes / gnocchi; avec les plats de risotto cet automne sous la Primo; par exemple, un copieux pâtes et haricots, citrouilles sont gnocchi, lasagne di radicchio ou bigoli dans la salsa.
  • Risotto; la préparation d'un bon risotto est une autre histoire. Mais avec dix recettes différentes que vous avez suffisamment d'occasions de pratiquer. Ici, il ya bien sûr l'e Risi bisi, le riz et les petits pois.
  • Secondi; l'Secondi vous pouvez choisir parmi une variété de plats à base de viande, poisson et la volaille. Lotte à la tomate, les oiseaux avec de la polenta, le porc dans le lait, canard aux anchois et câpres, etc.
  • Contorni; contorni sous les plats dits secondaires être entendu; Par exemple, des mini artichauts entiers, radicchio aux anchois et citron, chou braisé, les asperges.
  • Dolci; regarder seuls les douceurs des belles images que vous obtenez un demi-kilo; ce est vraiment donnant prend vos yeux. Tiramisú et sabayon, mais aussi une moins quelque chose comme kalorierijk Sgroppino. Pour le dessert, souvent un Recioto de verre, fragolino ou grappa ivre.
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