Cidre - la variante la plus populaire de cidre

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L'une de cidre sait presque partout dans le monde dans certains très différentes conceptions. En Allemagne, ce est le cidre français, qui est aussi une boisson fraîche, légèrement alcoolisée populaire.


Le cidre et le cidre est un cidre français du Pays d'Auge en Normandie, une région traditionnellement beaucoup de différentes variétés de pommes sont cultivées dans. Le cidre français a une faible teneur en alcool et ne est donc pas comparable à cidre. Très probablement, il est le cidre partiellement fermenté similaire qui est connu du sud de l'Allemagne. Cette boisson fraiche et légère est de plus en plus populaire, surtout dans la scène de restaurant, et souvent il est maintenant donné dans les bars, même hors du canon. Pour profiter d'un verre de cidre à manger, ne est même pas mal, car il contient beaucoup de minéraux de les pommes et pour une boisson alcoolique contient également de très peu de calories. Avec une teneur en alcool de six pour cent est d'environ 68 calories pour 150 millilitres.

Fabrication de cidre

  • Pour les variétés de pommes à cidre que la matière première de départ à haute teneur en tanin, de sorte que de nombreux agents tannants utilisés. Ces pommes sont une fermentation à température relativement basse, de 4 à 15 degrés Celsius, soumis. Juste avant l'ensemble des pommes de sucre de fruit est mis en œuvre, le cidre est transféré à un nouveau canon, toutes les matières en suspension et la levure dans la vieille gauche.
  • Dans le nouveau baril de sucre résiduel est fermenté à l'exclusion de l'air, ce qui crée de l'acide carbonique, ce qui rend le cidre durable. Une augmentation de la teneur en alcool peut être obtenue en ajoutant plus de sucre. Avant longtemps, le cidre est prêt, mais vous pouvez également stocker ces deux à quatre ans dans un tonneau.

Variations internationales

  • Mais il ya au cidre, en particulier en ce qui concerne la teneur en alcool entre les pays des différences. Donc, il ya de la cidre français et belge une version austère, cidre brut, avec cinq pour cent d'alcool contenu et le doux de cidre doux avec seulement 2,5 pour cent. La teneur en alcool de cidre espagnol est similaire à celle des Français, sauf que les Espagnols ne utilisent pas les noms communs pour une série de gradations dans le goût et l'arôme.
  • Variantes de cidre d'Afrique du Sud sont tous plutôt sec, similaire au brut de cidre, et en Suède, les gens préfèrent variantes douces avec une teneur en alcool de 0,8 à 7,5 pour cent. Le cidre est alkoholhaltigste l'anglais avec jusqu'à 12 pour cent, qui est offert avec différentes saveurs de fruité ou sucré et sec à un pubs boisson très populaire.
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