Classics: Salade Waldorf

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Dans la liste des salades classiques la salade Waldorf est également un haut de forme omiskbenbare. Les ingrédients peut-être quelque chose de plus insolites tels que les fruits et le fromage bleu, font la salade un plat allant première extraordinaire et peut-être quelque chose de plus exquis. Comme souvent, cette salade est assez simple à faire, à condition de connaissances suffisantes. Cette salade est aussi peu saisonnière: il semble grand sur le menu pendant l'automne, pas en été. La peine d'essayer!

Histoire

New York possède plus d'un siècle la prestigieuse Waldorf Astoria Hôtel. Dans son histoire, l'hôtel dans deux bâtiments historiques ont été logés. Depuis 1931, il est situé au cœur de Manhattan au 301 Park Avenue. Il a jusqu'à 47 étages et est un beau morceau de l'art déco conçu par les architectes Schultze et Weaver. Il est connu pour son luxe sans précédent et l'opulence.

En 1893, il y avait un plat inventé par l'ancien maître d'hôtel, Oscar Tschirky, dont la créativité par de nombreux plats sont influencés ou créés. Le tribunal est apparu en 1896 dans le livre de cuisine historique et célèbre appelé «Oscar du Waldorf." Dans la recette originale avait pas de noix, mais sont devenus une partie intégrante de la salade. Comme souvent, il ya quelques ingrédients supplémentaires possibles pour de nombreuses variations sur le célèbre recette de cette salade, ci-dessous une approche personnelle.

Recette

Ingrédients
  • 1/2 laitue pommée
  • Une pomme
  • Environ 5 cerneaux de noix
  • céleri-rave et le céleri blanc
  • mayonnaise
  • huile d'olive
  • herbes vertes fraîches
  • de jus de citron
  • fromage bleu

Préparation
  1. Laver la laitue et des herbes vertes.
  2. Séchez la salade.
  3. Gaufrer la salade et mélanger les herbes hachées en vertu de la salade dans un grand bol.
  4. Faites un peu de cresson ou de persil côté comme garniture.
  5. Pelez le céleri-rave et le céleri blanc.
  6. Utilisez un processeur de la mandoline ou de la nourriture pour râper le céleri-rave et mélanger entre la salade.
  7. Couper le céleri en petits morceaux ou des barres fines et mélanger bien en dessous de la salade.
  8. Laver les pommes, il ne est pas nécessaire de peler les pommes et coupez les pommes en une belle julienne et saupoudrer avec la moitié du jus de citron.
  9. Mélanger les pommes dans la salade.
  10. Mettez 2 cuillères à soupe de mayonnaise nombreux dans un petit bol et ajoutez le reste du jus et sel et poivre au.
  11. Fouetter la mayonnaise un peu lâche et diluer avec un peu d'huile d'olive.
  12. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
  13. Prenez une assiette creuse et de mettre ici un monticule de salade mix sur.
  14. Puis Émietter le fromage bleu et pièces sur et autour de la salade dans la plaque.
  15. Concasser les noix en petits morceaux et saupoudrer sur la salade aussi.
  16. Travailler le tout avec un peu de côté maintenu herbes vertes.

Variations

La version publiée est ci-dessus et est principalement utilisé comme un plat d'accompagnement. La salade peut être servi comme plat principal bien sûr en ajoutant un morceau de viande ou de poisson:

Poulet
  1. Placer une poêle à griller sur le feu.
  2. Couper une poitrine de poulet par personne en longues bandes.
  3. Assaisonner le poulet de sel, poivre, thym et un peu de poivre ou de poudre de curry.
  4. Saupoudrer le poulet avec un peu d'huile d'olive.
  5. Grill le poulet dans la poêle et le lieu sur et autour de la salade.

Saumon
  1. Couper le saumon en cubes de 3 cm 3.
  2. Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et un peu d'origan.
  3. Cuire les cubes de saumon doré dans une poêle chaude avec un peu d'huile et une bonne beurre.
  4. Garnir la salade avec les cubes de saumon.

La salade peut parfaitement être renforcée avec de nombreux autres légumes crus, les raisins et les cerises sont aussi parfois utilisés dans cette salade. Les noix peuvent être omises ou remplacées par d'autres noix ou noix de pin.
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