Cognac et son origine

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Le cognac «nectar» est connu. Moins connu, cependant, où les racines de cette boisson tir. Par exemple, certaines personnes sont surpris de lire que la boisson précieuse dans le 17ème siècle par Néerlandais inventé. Comment cela se est produit et que, malgré pays du cognac par excellence de la France, ce est ce que cet article.

Conçu par Néerlandais

Au 17ème siècle amarré notre flotte marchande souvent dans les ports du département français de la Charente-Maritime. Ce département est également la ville de Cognac. Ici, les marins ont acheté leurs tonneaux de vin pour leur propre consommation. Malheureusement, le vin a ensuite été ne dure pas longtemps. Les marins intelligents ont découvert que ce était beaucoup mieux dans le cuivre "fractionnement" où l'ancien gin a été produit. Elles ont expédié ce fractionnement »de la ville de Cognac, où l'équipement a été installé dans le voisinage immédiat du vignoble. Et donc la première «brandy» est né.

Développement français

Les habitants du département Charente développées fin du 17ème siècle un deuxième processus de distillation, ce qui rend la boisson était encore plus forte en saveur. Il servira de base pour le Cognac actuelle. Bien qu'initialement utilisés pour la production du cépage Colombard est aujourd'hui de 90 pour cent Ugni Blanc et Sémillon pour le reste.

La région de Cognac

La région de Cognac est divisé en six districts, la «Grande Champagne» et le «Petit Champagne» le plus important. Comme mentionné dans les régions viticoles en France avec un sol calcaire "champagne" - comme dans Charente département est le cas -, il sera clair que le nom «champagne» ne doit pas être confondu avec le célèbre vin mousseux.

Mould

Fûts de Xérès ont couleur chêne normal. barils de Cognac sont du noir de jais intérieure. La raison ne est pas qu'ils sont peints en noir. Non, ce est parce que le champignon qui est libérée lorsque la maturation du bois de Cognac. Une des raisons qui Cognac - et surtout si vous parlez l'espèce âgées - est assez cher, a juste à voir avec ce moule. Pendant le processus de maturation de se échapper 20 à 30 pour cent de la cognac des barils par évaporation. Cette évaporation se assure qu'il y aura une croissance de moisissure à l'intérieur des canons. Malheureusement, non seulement pour ceux à l'intérieur des fûts. Quand vous regardez dans la région de Cognac d'une colline sur l'un des villages, vous pouvez voir exactement où ils font Cognac, à savoir sur les toits des hangars où les fûts de Cognac sont stockés. Tous ces toits sont couverts d'une épaisse couche de ladite moisissure noire.

Cognac et des qualifications

Dans le Cognac, nous avons différentes qualifications. Ainsi cognacs Fine Champagne étiquetés »pour au moins 50 pour cent à partir de raisins de la Grande Champagne. Incidemment, il ya les qualifications:
  • USA. . Ce cognac est vieilli au moins trois ans en fûts de chêne français;
  • V.S.O.P. . Cognac qui a été élevé au moins cinq ans;
  • programmes de X.O.. Napoléon qui concerne les plus âgés et les XO supérieures de.

Remarque
La teneur en alcool de tous les Cognacs est de 40 pour cent, ni plus ni moins. Ce nectar est avant l'embouteillage souvent dilué avec de l'eau de source. Cela se produit parce qu'il ya généralement plus d'alcool est formé au cours du processus de maturation et ce est vrai, même si cela semble étrange.

Produit gastronomique française

Bien que le "hollandais" a jeté les bases pour l'industrie de Cognac, il est et reste un produit gastronomique française. Étonnant que ici et là pour un Cognac «français» est demandé. Ensuite, il semble qu'il y aurait dans d'autres pays Cognac. Cependant, il ne est pas question de. Dans de nombreux pays, ou boissons similaires en bouteille, mais cela ne peut pas porter le nom protégée «Cognac». De la même façon, d'ailleurs, comme ce est le cas de la Champagne. Vraiment étrange que vous ne entendrez jamais que l'on ordonne une «français« champagne.
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