Cognac, le nectar des dieux

FONTE ZOOM:
Cognac est une boisson à partir des raisins de la Charente. Cette zone est en 1906 divisé en six régions. Le nom de brandy peut être accordée qu'à distillats de raisins d'une de ces zones. Ce sont les Néerlandais qui ont découvert le précurseur du cognac actuelle.

Général

Ce est Victor Hugo qui cognac a donné ce surnom.

Cognac provient de la région Charente de la France. Le nom est le même que la ville de Cognac qui est sur le fleuve Charente, près de Bordeaux. Il ne était pas le français, mais les Hollandais qui ont inventé cette boisson ?? ??.

Parce que l'alcool en tant que conservateur, ce sont les Néerlandais qui, dans le 12ème siècle, venant de la région Charente, est allé vin blanc ?? ?? brûler. Ils ont ajouté à l'eau potable de l'expédition. De cette manière, l'eau est potable.

Après la route de la mer allait Asie, les Hollandais étaient des problèmes avec le transport de grandes quantités de vin sur le long terme. La taxe a également pris deux autres cents. Pour économiser de l'espace, ils ont décidé de distiller le vin, dans le but au lieu de destination, pour le diluer avec de l'eau à nouveau. Diluer cela n'a pas toujours le cas, parce que la substance de l'esprit a également eu une bonne saveur sans être diluée. Assez bien goûté cette boisson pure quand ils avaient siégé pendant un certain temps dans un tonneau en bois.

Au 17ème siècle, a été la première réelle ?? ?? brandy brassée. Cela a été fait par un alchimiste qui était de Segonzac. Il l'a fait en distillant le vin deux fois.

Cognac

Quel est Cognac
Cognac est faite d'un cépage blanc. Très spécifiquement utilisé à cette fin le Saint-Emilion, la Folle Blance et Colombard. La teneur en alcool doit être d'au moins 40%.

régions de Cognac
Au milieu du 19ème siècle, a décidé d'enquêter sur un groupe de géologues pourquoi cognac est une boisson de qualité supérieure. Elle a découvert que la teneur en calcium dans le sol de la région Charente était particulièrement élevé. Les conditions, le sol et le climat, les formes et la combinaison idéale pour le brandy de raisin. Une loi adoptée en 1909 a divisé la région dans les six districts de cognac existants.

Ces districts sont;
  1. Grande Champagne, le meilleur des six qualités. Cette région est d'environ Segonzac
  2. Petite Champagne, la deuxième meilleure qualité, située autour de la ville Gernozac
  3. Borderies, une région qui se trouve au nord de la rivière Charente
  4. Fin Bois, cette région se situe autour des villes d'Angoulême, Santes, aigres et Saint Jean d'Angely ??
  5. Bon Bois, la deuxième moins meilleure qualité, entoure la zone de Bois finlandaise
  6. Bois Ordinaires, le moins la qualité de ces six domaines. Il se agit de la côte et les îles d'Oléron et de Ré

Préparation

Cognac, comme mentionné précédemment, fabriqué à partir de vin distillé. Le nom est la seule boisson digne que les distillats de vin sont de l'un des six domaines cognac. Le vin est distillé deux fois dans une chaudière dédiée, les alambic charentais ?? ??. Cette méthode de distillation restent les saveurs les plus délicates ?? s stockés.

Après la première distillation, le Brouis ?? ??, la boisson contient 25 à 30% d'alcool. Après la seconde distillation, bonne chauffe ?? ??, la solution incolore contient environ 70% d'alcool. Cette boisson est maintenant stocké en fûts de chêne dans des caves hors sol.

Maintenant, le processus de maturation commence dans laquelle le goût de la boisson devient plus douce. Le liquide est maintenant un brun clair à la couleur et le cognac or prend l'arôme ?? bois de chêne, comme le tanin et la vanilline.

codes de Cognac

Une étiquette sur une bouteille de cognac doit indiquer lequel des six districts de provient de brandy, ainsi que le temps de la maturation.

Plusieurs maisons de cognac ont des codes avec des significations différentes, exclut que le temps enregistre toujours le dernier ingrédient.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité