Coing, fruits oubliés et la médecine

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Quince ou Cydonia oblonga, une fois connus, puis oubliée nouveau reconnus et maintenant oubliés, devrait à mon avis être redécouvert. Comme la nourriture, mais aussi comme médicament peut coings il ya certaine.

Coing, fruits oubliés et la médecine

Les coings pour moi sont le fruit de l'automne. Dans la région de la Drôme Français qu'ils ont été autrefois beaucoup cultivées, maintenant vous pouvez les trouver partout hagard sur les côtés de la route, des haies, lisières de forêt et parfois encore vergers sauvages. Les arbres à carreaux robustes avec des branches déchiquetées sont encore ici pour être difficile.
Les fruits deviennent jaunes à l'automne, puis répandre leur parfum suave. Des centaines de livres ?? est là pour récolter gratuitement, mais qui veulent encore le faire pour cette époque de l'abondance. Une fois un produit d'une valeur désormais tombée en vieille gloire, mais ils continuent à produire des fruits abondants de joie cerfs, sangliers et un herboriste parasite.
Je prends quelques kilos dans les ?? s de pluie pour laisser mûrir. Faire de la gelée, sirop ou peut-être tarte tatin. Nous verrons. Raw manger comme des cochons est quelque chose de trop naturel pour moi.

Le coing jamais il a été un peu célèbre ..
Hippocrate et Dioscoride conseillé ce fruit remarquable déjà contre les problèmes intestinaux. Inwengig que le jus, dans le vin fermenté avec du miel. Extérieurement la pulpe fraîche râpée comme une compresse sur l'abdomen.
Même les médecins dans médiévale et Renaisance Quince considérés comme l'un des fruits les plus précieux. Pierre Forest décrit la pâte comme un agent détoxifiant en particulier contre les blessures de flèches empoisonnées. Flèches empoisonnées ne volent pas beaucoup plus autour. Mais l'effet apaisant et la toxine contraignant du mucilage est encore connu. Au 16ème siècle, il y avait plusieurs traité dédié à Krusomélon comme Quince a été appelé. Le astringente apaisante et était déjà connu depuis des siècles et a été le début du 19ème siècle à nouveau ce que la publicité donnée par Dr. Leclerc, le père de la phytothérapie moderne. Il a informé le sirop ou décoction surtout pour désordonnée, le syndrome du côlon irritable avec diarrhée et la constipation. Particulièrement adapté pour les jeunes enfants et les personnes âgées.
Décoction de Leclerc: une non pelées, émincées Quince, faire bouillir 1 litre d'eau jusqu'à ce qu'il ne reste ½ litre, sept, l'effort et ajouter 50g de sucre.
Cazin, un professeur de français herbes, Kweesiroop combinée avec une décoction de sauge contre ?? diarrhées infantiles ??
Une curieuse méthode mais efficace de préparation est une décoction de vin de coing, non destinés à la consommation tout comme pied et gorgelwater pour inflammation des gencives, aphtes et les maux de gorge contre. Plus curieux et déconseillent est la même boisson ?? ?? l'irrigation leucorrhées et prolapsus utérin.

Une recette: kweepeerconfituur
1 ½ livres de coing, coupés en quatre morceaux et retirez les graines. Les noyaux garder à tousser sirop de miel. Le coing de ?? Faire bouillir dans 20 ?? 30 ?? Peut-être quelques pièces permettent al dente).
Puis mélanger avec une ½ kg de sucre et la pectine, de 1 à 2 minutes de vive ébullition puis remplissage à chaud en bokalen.Het ensemble ressemble à une sauce de pomme brillant, aussi connu comme certains goûts, mais avec plus de saveur.

Plus épaissie en utilisant plus de pectine ou plus pour cuisiner sans pectine, puis moulage et quelques jours pour sécher, de sorte que vous obtenez un kweepeerpasta qui dés douce est une sorte de loukoums la. Peut-être mélangé avec des noix et le zeste d'orange pour améliorer le goût.
La gelée de coing classique est faite en utilisant seulement le jus de coings.

Noms de Quince
Nom scientifique: Cydonia oblonga Miller
Nom néerlandais: Coing, pomme coing, coing,
Anglais: cognassier commun; Quine, coing
Français: cognassier, commun cognassier, coudonnier; Coing
Allemand: Quitte réel, Fruchtquitte, Kultur Quitte, Baumwollapfel, Quittich
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