Comme la force est dans la pomme de terre?

FONTE ZOOM:

Les pommes de terre sont un aliment préféré des Allemands, qui goût et sains. Comme vous le savez, les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon. Mais comment ce fait vient dans l'ampoule?

Ingrédients de la pomme de terre

Saviez-vous qu'il ya environ 5000 variétés de pommes de terre tubercule le tour du monde et est cultivé dans 130 pays à travers le monde?

  • La pomme de terre appartient à la famille des solanacées, comme l'aubergine, la tomate et les poivrons trop. Il contient environ 77 pour cent d'eau et 17 pour cent de glucides, les glucides se produisent principalement sous la forme d'amidon. En outre, les fibres alimentaires et de protéines de haute qualité sont inclus. En outre se présente sous la pomme de terre pratiquement pas de matières grasses.
  • En consommant le tubercule prise ronde sur les vitamines et les minéraux importants - tels que la vitamine B et C et le potassium, le magnésium, le zinc, le cuivre et le manganèse.
  • Depuis l'amidon dans pomme de terre crue est indigeste et ne peut être décomposé par les enzymes digestives, vous devez vous acceptable que par ébullition. Swollen, amidon gélatinisé, cependant, peut être parfaitement absorbé. Cependant, comme ce est effectivement fait cela?

Comme la force est dans le bulbe?

L'amidon dans la pomme de terre est un polysaccharide formé par photosynthèse. Polysaccharides, également appelés sucres multiples, sont parmi les hydrates de carbone. Ceux-ci sont formés par déshydratation du glucose.

  • Tout d'abord, le glucose est stocké dans les chloroplastes des feuilles et converti en le saccharose, qui passe ensuite à travers les feuilles et les tiges de la plante à tubercule par photosynthèse. Lorsque le saccharose est converti en glucose, après quoi l'amidon de polysaccharide est produit par polymérisation. Ceci à son tour a une part d'environ 80 pour cent d'amylopectine et 20 pour cent d'amylose.
  • L'amylopectine est utilisé comme un hydrate de carbone de stockage de plantes et en même temps forme la couche de recouvrement. En revanche, l'amylose situé à l'intérieur du granule d'amidon.
  • Savez-vous que les pommes de terre contiennent beaucoup moins d'amidon que de longs tubercules matures? Plus ils vieillissent, plus de force est formé. Ce est aussi la raison pour laquelle vous trouverez la variété farineuse que dans la fin des pommes de terre. Voici ce que beaucoup de force avant est que ce est déjà devenu farineuse.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité