Comment est pelée du riz?

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Le riz est un aliment de base précieuse dans de nombreuses régions du monde peut être dangereux. Après la récolte du riz doit être pelé, de sorte que le corps ne peut digérer.

Le riz est décortiqué dans les machines spéciales. Dans les régions très pauvres du monde, les femmes tirer partiellement avec difficulté à la main.

De récolte pour le riz brun

  • Après coupe et le battage du riz pour l'homme est toujours inapte pour les bambins est encore suffocation. Ce riz paddy ou «riz paddy» est principalement utilisé comme semence et se nourrissent de grands oiseaux comme les perroquets utilisent.
  • La première étape dans le moulin à riz est le décorticage. Une fois les enveloppes sont retirées, le riz dite brune est déjà terminé et propre à la consommation humaine. La récolte de riz de surplus est constitué de semis, endosperme et le péricarpe.
  • Le riz brun est riche en vitamines et oligo-éléments et donc plus sain que le riz blanc. La saveur de noisette est intense, la couleur brune. Les inconvénients sont le temps de cuisson plus long et le plateau inférieur.

Donc, le riz est pelé et traité

  • L'exportation se fait généralement après décorticage sous forme de riz brun. Le riz est bombardé dans les pays importateurs, transformés ou commercialisés comme le riz brun sur le marché.
  • Dans l'étape suivante, le riz est pelée dans la machine. Germe et péricarpe se détachent par broyage. Ce qui reste est la propagation de riz blanc ou poli Europe. Il est très résistant et moins de gras que le riz brun, mais a moins de vitamines et de nutriments.
  • Le riz blanc donne de la force à l'eau de cuisson de la cuisine et après une consistance collante. Pour la production de moins collant ébullition, "riz poli" cela doit passer par un autre stade de transformation. Ici, les grains de riz à polir l'autre par frottement continu.
  • Une alternative au riz blanc est le riz étuvé. En trempant brièvement de paddy et le traitement ultérieur avec de la vapeur surchauffée, les minéraux et les vitamines sont conservées. Le riz doit être séché avant le traitement ultérieur dans le tour.
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