Comment ouvrir les huîtres?

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Huîtres, vous plaise ou non. Ils existent dans plus de 100 espèces. Si vous ne savez pas comment ouvrir les huîtres, cela peut être difficile. Cette page explique comment cela va travailler ensemble avec une recette avec des huîtres. Huîtres vous achetez dans un panier, se il est ouvert, vous pouvez être mieux de mettre une lourde pierre. Les huîtres doivent, sous pression et à proximité à acheter. La fraîcheur peut être vérifiée par les huîtres de peser dans votre main: le plus lourd, plus l'humidité est en elle et donc la plus fraîche. La couleur verte de l'huître française est due à la lumière du soleil qui tombe sur les huîtres à marée basse.

Comment ouvrir les huîtres

  • soulever l'huître à l'avant de la partie supérieure avec un couteau pointu
  • soulevez la coquille complètement ouvert par le haut
  • enlever avec la pointe du couteau le grain doucement
  • mettre le couteau sous l'huître
  • soulever l'huître et de mettre le inversée dans la coque arrière

... Et profitez-en!

Fines de Claire sur la glace

Requis
  • 24 amendes de Claire
  • 0,5 dl vinaigre de vin rouge
  • 1 échalote hachée
  • poivre
  • 2 citrons en quartiers

Insérez les huîtres à l'aide d'un couteau à huîtres ouvertes. Regardez attentivement à tout grain. Couper les huîtres sans les endommager. Mettez-les dans un bol ou une assiette avec de la glace pilée. Ajouter les échalotes au vinaigre et leur donner là.
Si nécessaire, utilisez les algues des paniers d'huîtres comme garniture. Soyez bref algues dans l'eau bouillante, il est vert. Laisser refroidir dans l'eau froide, sinon la glace fond.
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