Comment puis-je réduire l'acrylamide pour moi?

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Afin de minimiser les terres d'acrylamide dans votre assiette, vous devriez vous abstenir mieux vu sur les frites et les croustilles. Particulièrement spécimens sombres sont insalubres.


Qui veut prendre aussi peu acrylamide à lui-même, devrait renoncer à frites et les croustilles au mieux complètement ou au moins manger beaucoup moins. En particulier, les enfants devraient manger des chips et frites en aucun quotidien de cas car ils sont plus sensibles que les adultes, après tout, ils pèsent beaucoup moins. Bien sûr, vous ne pouvez pas changer l'intégralité de son régime alimentaire. Mais même lorsque la friture, la cuisson et la friture peut réduire la teneur en acrylamide de certains aliments clairement et facilement.

Traiter avec pommes de terre frites

  • Si nous mangeons qu'une seule fois dans les puces et les frites ne devraient pas trop se inquiéter que vous regardez. Laissez Cependant, la plupart des copies doigts bronzés, la même chose est vraie pour les pommes de terre: jaune d'or est belle, brune est dangereux. Comme une alternative, recommander Pell et pommes de terre cuites, les pommes de terre en purée, et salade de pommes de terre. Celles-ci ne contiennent pas d'acrylamide.
  • Vous devriez toujours être préparé à partir de pommes de terre pommes de terre cuites, car elle crée moins d'acrylamide, car la teneur en eau est augmentée de manière significative. Utilisez le beurre pour la friture, ce est un frein à l'acrylamide naturel, car il grandement injecté à haute chaleur et vous serez automatiquement baisser le poêle.
  • Les pommes de terre ne doivent jamais être stockés dans le réfrigérateur, qui pourraient survenir du sucre d'amidon. Celui-ci réagit avec l'asparagine à l'acrylamide. Pommes de terre avec des taches vertes ne doivent pas l'utiliser se pose également dans les plus acrylamide. Qu'ils ne sont pas verts, pommes de terre doivent donc être conservés sombre.

Cuire des frites

  • La friteuse doit être réglée à pas plus de 175 degrés, le four ne dépasse pas 200 degrés. Sinon, plus acrylamide se forme.
  • Vérifier l'huile de cuisson utilisée, il ne faut pas utiliser ne importe quel de la E900 additif. Elle est principalement utilisée pour les produits industriels et les services alimentaires. Nous avons plus d'une petite partie, et comment réduire les niveaux d'acrylamide.

Donc, vous prenez un peu acrylamide sur

  • Dans cornflakes Vous ne devriez pas caramélisé version, mais les flocons simples manger. Également à ne pas griller votre pain trop sombre. Assurez-vous lors de l'achat du pain sur une légère croûte. Depuis acrylamide peut également être inhalé, il est conseillé d'aérer régulièrement la région.
  • Pour renoncer complètement café, des céréales, du pain croustillant, biscottes et Co., cependant, ne est pas une solution. Enfin, formé lors de la préparation de presque toutes les substances alimentaires qui ne sont pas nécessairement en bonne santé.
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