Comment se porte le ketchup?

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Sauces rouges sont plus sains que les sauces blanches. Sauces rouges sont également moins engraissant que sauces blanches. Ketchup est encore plus sain que les tomates dont elle est faite. Comment cela peut-être et qui a le ketchup sont de bonnes qualités pour remercier?

Histoire de ketchup

Autour de 1690 a été inventé en Chine avec un poisson et d'épices sauce mariné. Cette sauce a été appelé Cow-Chiap. Les États de la Malaisie ont pris cette sauce sur bientôt. Ils ont quitté le poisson et la sauce aux fines herbes a été appelé comme une sauce de table et kechap. Autour de 1740 a pris voyageurs britanniques cette sauce à l'Angleterre, où il a été rapidement établi sous le nom de ketchup. Il y avait beaucoup de variations dans la circulation, mais vers 1801 Sandy Addison eu l'idée de créer une variante de tomates, le ketchup est né.

Sa recette a ensuite été imprimé dans un livre de cuisine américaine et se lisait comme suit:

  1. Pressez cent tomates mûres avec vos mains dans la pâte. Ajouter une demi-livre de sel et cuire pendant deux heures.
  2. Incorporer la sauce constamment pour éviter de brûler.
  3. Appuyez sur le bouillon chaud à travers un tamis très bien avec une cuillère en argent. Puis ajouter le macis, trois noix de muscade, pigment, clous de girofle, la cannelle, le gingembre et le poivre au goût.
  4. Cuire à feu doux jusqu'à obtenir une pâte épaisse, en remuant constamment.
  5. Laissez le pudding cool et mise en bouteille.
  6. Cent tomates est suffisant pour quatre à cinq bouteilles. Ces bouteilles sont sauvegardés deux à trois ans.

Le ketchup était très salée, mais il est le précurseur de ketchup comme nous le savons. La composition actuelle de ketchup a peu changé depuis 1960 et de la bouteille de ketchup ne est pas indispensable dans la cuisine. Ketchup semble américain typique, mais les plus grands utilisateurs de ketchup sont les pays scandinaves.

Dans les Etats malais kechap a été développé et il a développé dans la sauce de soja d'aujourd'hui à base de soja. Deux produits que nous connaissons tous et qui sont très différents, mais les deux ont la même origine.

Plus sain que le ketchup

Les tomates contiennent du lycopène. Le lycopène est un antioxydant, ce qui signifie que cette substance notre corps protège contre certains cancers. Le lycopène est lié en bêta-carotène, le colorant dans les carottes. Le corps peut absorber le lycopène dans les tomates malheureusement pas enregistrer correctement. Le lycopène est notamment dans les parois cellulaires de la tomate et il est difficile à digérer ces parois cellulaires. Par conséquent, le lycopène libre est insuffisant et ne est pas bien absorbée par l'organisme. Quand nous cuisinons les tomates, les parois cellulaires se décomposent. En conséquence, le lycopène est libéré, ce qui peut être facilement absorbée par le corps. Ainsi, soupe de tomate, jus de tomate, la pâte de tomate et le ketchup de tomate sain que les tomates fraîches. Dans ketchup est de 8,5 grammes pour 100 grammes de ketchup lycopène. Le lycopène est également utilisé pour les aliments de couleur. Les aliments avec un nombre E160d contiennent du lycopène.

Quinze cuillères à soupe de ketchup par jour ne serait pas seulement de réduire le risque de cancer, mais aussi avoir un effet bénéfique sur les maladies cardiovasculaires et les maladies chroniques. Bien entendu, non seulement ketchup saine. Pour 100 grammes contient 103 calories et 24,1 grammes de glucides, principalement sous la forme de sucre. En outre, le ketchup de tomate contient beaucoup de sel. Mais néanmoins une sauce ketchup que vos trois meilleurs temps d'une semaine peuvent mettre sur le menu.

Ingrédients de ketchup Heinz

Ketchup Heinz se compose de:
  • 132 grammes de tomates par 100g ketchup
  • vinaigre
  • sucre
  • un extrait d'épices et d'herbes.

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