Coquilles premières sont toxiques?

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Les moules sont un aliment exclusif. En mangeant risques premières, mais la santé. Ainsi, les moules contiennent des virus de l'hépatite et de substances toxiques à partir d'algues. Par conséquent, la connaissance des aspects fondamentaux de la consommation de petits animaux marins est utile.

Coquilles sont des porteurs potentiels de virus de l'hépatite et de substances toxiques

Coquilles peuvent tout d'abord porter le virus de l'hépatite A en eux et être perçus pour d'autres substances toxiques. L'hépatite A est une inflammation induite par le virus du foie.

  • Toutes les espèces de moules comestibles doivent filtrer les pathogènes de propriété tels que l'hépatite A de l'eau contaminée. Ceci peut se accumuler dans l'enveloppe de corps. Le degré de stress est très dépendante de la pollution des eaux. Il ya un danger ici, dans la consommation brute, que l'agent pathogène ne ont pas été rendues inoffensives par la chaleur.
  • En outre, les moules contiennent des toxines. Les substances toxiques dérivés d'algues qui peuvent se accumuler dans les coquillages ainsi. Il ya un risque à la fois brut et chauffée dans les moules. Les toxines algales ne sont ni visibles ni au goût.
  • L'inclusion de toxines d'algues sur les moules peut causer des vomissements, de la diarrhée et de paralysie. Dans ce pays, aucun mollusques peuvent être obtenus au cours de la prolifération d'algues dans la mer du Nord. Cela augmente le risque d'attraper une copie toxique dans les moules indigènes est relativement faible.
  • Dans les pays de vacances lointaines, cependant, la situation est différente. Vous ne pouvez pas afficher les eaux dans lesquelles ils ont été capturés petits animaux marins. Un risque résiduel en mangeant ici, il est pour tous les consommateurs.

Coquilles premières cuire suffisamment longue

Ainsi, vous pouvez déguster une délicieuse chair de bénitier, vous devez chauffer les petites créatures de la mer et renoncent consommés crus que possible. Ainsi, vous pouvez prévenir l'infection par des agents pathogènes de la jaunisse. La consommation de la prestation des moules cuites peut être sûr.

  • Utilisation pour la préparation des aliments coquilles seulement fermé. Les chauffant à au moins 100 ° C. Selon l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques, les virus sont tués à des températures de 85 à 100 ° C.
  • Laissez cuire les coquillages pendant un temps suffisant pour atteindre la température de base requises. Le temps de cuisson est au moins dix minutes. Moules devraient généralement être cuits jusqu'à ce qu'ils ont ouvert. Les échantillons qui ne se ouvrent pas pendant la cuisson ne peuvent pas être consommés.
  • Assurez-vous également lors de la préparation des mollusques crus à l'hygiène stricte. Magasin coquilles premières toujours séparés des autres aliments. Ustensiles de cuisine, bien nettoyer avec de l'eau chaude. Ustensiles de cuisine utilisés ne sont pas associés à d'autres le contact alimentaire.

Le risque d'être infecté par des obus premières avec des substances toxiques et des agents pathogènes est donnée en particulier dans des destinations de vacances éloignées. Vous feriez mieux de renoncer à manger cru. Cependant, vous pouvez vous protéger avec un vaccin contre le virus de l'hépatite A.

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