Couscous - l'aliment de base de l'Afrique du Nord

FONTE ZOOM:

Le couscous est une dans les pays nord-africains et arabes depuis des siècles l'aliment de base et a maintenant trouvé sa place dans nos cuisines.


Nous savons Couscous probablement de vacances en Egypte, l'Algérie et d'autres pays arabes où il ya une base populaire pour toutes sortes de plats et traditionnellement mangé à la main. Dans certaines parties de l'Europe, il est aussi largement utilisé par les immigrants, comme en France, où il a longtemps été trouvées dans ne importe quel supermarché.

La production traditionnelle

  • Traditionnellement, le couscous est faite à partir de semoule de blé dur, d'orge ou de millet. A cet effet, il est d'abord, parfois avec l'ajout de la farine, la propagation et aspergé d'eau salée de sorte qu'il forme de grosses touffes baissent légèrement humide.
  • Il est ensuite broyé, sphères de taille afin millimètres surgissent. Ceux-ci sont sélectionnés et à plusieurs reprises mouillées et frottées jusqu'à ce que le repas est consommé, et est ensuite séché. Il est durable et peut être préparé selon les besoins.

Teneur en éléments nutritifs de couscous

  • Depuis couscous Bien que très faible en gras, mais nutritifs et le remplissage, il est riche en hydrates de carbone, il se adapte très bien dans la cuisine axée sur la santé et la figure-conscient.
  • Dans la production, presque tous les nutriments sont inclus. Ceux-ci comprennent la vitamine E, vitamines du groupe B, ainsi que des minéraux potassium, le magnésium et le phosphore.

Préparation

  • Couscous ne est pas bouilli, cuit à la vapeur que d'autres céréales, mais seulement sur l'eau bouillante. Aussi très commune est la préparation dans un soi-disant Couscoussier. Ce est un pot dans lequel le reste des ingrédients sont cuits les légumes, avec un essai dans le même temps, le couscous est cuit à la vapeur.
  • De cette façon, il fonctionne particulièrement bien et est douce et granuleuse de souder sans. Entre les deux, il est à plusieurs reprises brisé et ensuite recouvert de beurre ou d'huile.
  • Dans certains pays, il est de tradition avec des épices, le safran de couleur, par exemple, ou avec de la citrouille. Dans nos supermarchés peuvent maintenant être trouvés même couscous instantanée qui doit être mélangé avec la même quantité d'eau bouillante salée, sans être plus cuit.
  • Le couscous est adapté à toutes sortes de légumes, en particulier, il est cuit avec tomates, courgettes, carottes, citrouille, chou et les pois chiches et traditionnellement servi sur un grand plateau au milieu de chaque préparation de légumes et de la viande est donnée.
  • Aussi dans les desserts, il peut être traité comme une base et d'affiner, par exemple, avec des raisins secs, du lait ou d'amande. Comme il a une très légère, au goût subtil de sa propre, vous pouvez le combiner avec presque tout.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité