Créez un croquembouche

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Le nom ne est pas égal à croquembouche sonne probablement une cloche. Mais le mot de la si 'bouffées de. Un croquembouche est un gâteau en forme de cône qui se construit de bouffées. Les bouffées sont remplis avec de la crème ou de crème. Au moyen du gâteau de caramel est ensuite construit. Enfin, le gâteau est décoré avec des fils de caramel ou de chocolat. A l'origine ce est un dessert français, mais aujourd'hui, nous voyons de plus en plus il. Surtout pour les mariages, ce est une bonne alternative au gâteau de mariage. Dans cet article vous trouverez la recette pour faire votre propre croquembouche belle et la plus merveilleuse.

Requis

Pour les bouffées:
  • 400 grammes d'eau
  • 160g de beurre
  • sel
  • 280 grammes de farine
  • 5 à 8 oeufs
  • 4 dl de crème entière
  • 170 grammes de sucre granulé

Pour le caramel:
  • 250 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe

En outre, vous avez toujours un morceau de carton nécessaire papier parchemin et du ruban adhésif ou des agrafes.

Comment faire les bouffées

Commencer le pré-chauffage du four à 225 ° C. Assurez-vous également que vous avez investi la plaque de cuisson de papier parchemin. Maintenant faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous. Retirez la casserole du feu et mélanger dans la farine. Vous obtenez une pâte. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Mettez-le maintenant sur le côté pour refroidir. Maintenant, vous devez ajouter les oeufs. Allez à vos sentiments pour déterminer combien d'oeufs vous avez besoin. La pâte doit encore être ferme mais tombe juste à côté d'une cuillère. Faire des boules sur la cuisson de la pâte. Quelle est la taille que vous faites les boules, détermine également la taille sont les bouffées finales. Vous pouvez le faire avec une cuillère ou une poche à douille.

Cuire les bouffées à 225 ° C. En fonction de la taille entre 10 et 15 minutes. Ne ouvrez pas la porte du four! Laissez-les après la cuisson encore seulement 5 -10 minutes dans le four avant d'ouvrir la porte du four. Laisser refroidir davantage attendant fouet les choux à la crème. Si les bouffées ont complètement refroidi, vous pouvez les remplir avec un sac à pâtisserie à la crème. Vous faites la pointe de la poche à douille un trou dans l'éclair, puis vaporiser la crème en elle.

Avant d'aller avec quelque chose de plus vous faites de la première d'un cône en carton. Cela vous sera bientôt besoin pour construire votre croquembouche. Cela ne peut plus faire après que vous avez fait le caramel refroidit le tout autrement. Le cône de vous mettre avec du ruban adhésif ou des agrafes, et vous placer ensuite sur du papier sulfurisé sur une surface plane.

Comment faire le caramel?

Première mettre un bol d'eau froide et d'un bol d'eau tiède prêt. Puis mélanger le sucre dans une casserole avec l'eau. Mettez la casserole sur le feu et faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il est de 173 ° C. Cette mesure avec un thermomètre qui vous permet de rester dans la casserole. Retirer le caramel de la chaleur. Trempez la première casserole dans l'eau froide. Ceci dans le but d'arrêter le processus de cuisson. Immergez-vous un panoramique dans l'eau chaude et le caramel qui reste liquide. Assurez-vous que l'eau est très chaude, presque bouillante sur.

Comment voulez-vous construire sur le croquembouche?

Enfin, vous avez à construire sur le croquembouche. Trempez la moitié choux, avec le côté dans le caramel. Collez un côté gâteau de pâte de caramel barbouillé contre le côté. Pour ce faire, autour du cône. Répéter encore et encore jusqu'à ce que vous avez complète construite autour du cône. Enfin, vous pouvez le décorer. Cela peut être fait avec du chocolat ou vous pouvez tirer les fils du caramel restant. Attention: le caramel est chaud! Alors là, vous pouvez sérieusement brûler. Alors allez attentivement.
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