Crème de champignons: un savoureux hors-d'œuvre pour les jours froids

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Les champignons sont considérés comme de véritables super légumes - une crème de champignons ne est donc pas seulement délicieux, mais aussi en bonne santé. Le meilleur moment pour les champignons est de Septembre à Janvier.


Champignons Pine là toute l'année. Depuis les champignons sont très sensibles, ils doivent être intacts et aussi frais que possible lors de l'achat. Dans les champignons de pin, une distinction entre le brun et blanc, les champignons bruns sont souvent plus fortes et plus savoureux. Champignons devraient consommer après votre achat dès que possible. Se ils sont emballés dans une boîte hermétiquement fermés, vous pouvez stocker dans le réfrigérateur pendant une courte période. Les champignons doivent jamais être lavés ou trempés. Il suffit que vous retirez les restes de la Terre avec une brosse douce. Le champignon se est faible en calories et pauvre en graisses et riche en minéraux du potassium et de phosphore et de vitamines B12, B3, et de l'acide folique. Il contient aussi des fibres et de cuivre. Parce que les champignons ont une très forte teneur en protéines, ils sont également un substitut complet pour la viande. Une soupe de crème de champignons peut aussi être un délicieux repas principal avec du pain blanc et une salade fraîche.

Velouté de champignons avec le cerfeuil

  • Pour la crème de champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 250 grammes de champignons de pin, herbes potagères deux cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, quatre cuillères à soupe finement haché, 150 millilitres de vin blanc sec, deux cuillères à soupe de beurre, deux cuillères à soupe de farine, un litre de bouillon de légumes, un jaune d'oeuf, trois cuillères à soupe de crème, le jus d'un demi citron et trois cuillères à soupe de persil haché finement.

Cerfeuil stimule le métabolisme et rend la soupe à un pick-me

  • Tout d'abord, vous devez nettoyer les champignons et éventuellement enlever le bout du pied. Ils sont tranchées et frites dans l'huile d'olive dans la poêle. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le jardin d'herbes aromatiques et le vin et cuire pendant cinq minutes.
  • Ensuite, vous pouvez faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser cuire. Assurez-vous que la farine ne brunit pas. Chauffer le bouillon de légumes dans une autre casserole, puis incorporer les graduellement dans le mélange beurre-farine.
  • Laisser mijoter la soupe juste avant le point d'ébullition. Maintenant donnez agitation, ajouter les champignons et laisser bouillir la soupe. Puis vous battez les jaunes d'oeufs avec la crème, le jus de citron et le persil finement haché et mélangez lentement dans la soupe a. Encore une fois, assaisonner avec le sel et le poivre et servir la crème de champignons avec beaucoup de cerfeuil frais.
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