Crevettes: l'avorton

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Les eaux côtières de Zeeland et la mer des Wadden sont les principaux domaines des crevettes néerlandais ou crevettes Mer du Nord pêche. Quelques faits sur les crevettes et une délicieuse recette, dans cet article. Aux Pays-Bas il ya environ 200 crevettiers actives qui pêchent d'une façon très traditionnelle. Tout au long de l'année il ya des crevettes pêchées avec des périodes de pointe d'Avril à Mai. Comparé aux crevettes de crevettes roses avoir un arôme sucré et crémeux et une texture lisse et ferme.

Pêcheurs

Les chalutiers crevettiers qui sont reconnaissables dans le port sur le gros pot sur le pont, équipés de filets remorqués à côté de la coupe: les chaluts dits faisceau. Pour écologie des poissons et la durabilité sont les filets équipés de trous d'évacuation à travers de petites crevettes, crabes et poissons plats jeunes de se échapper.

Crevettes Peeling

Si les crevettes sont amenés à bord, ils sont bouillis vivants dans l'eau de mer. Cela leur donne leur célèbre couleur rose et la forme incurvée. De cette façon, les crevettes verkruigen leur pleine saveur authentique. Dans Ankomst crevettes sont inspectés à la sortie, tamisé, pesé et immédiatement mis aux enchères sur l'horloge. Après cela, les crevettes aux pelateliers ou éplucheurs.

La crevette néerlandais est petite et donc difficile à peler mécaniquement. Le pelage manuel à Zeeland autre part est devenu trop cher; en raison des coûts élevés de main-d'œuvre. Sur une échelle modeste pelateliers encore pelées manuellement crevettes.
Le secteur de la crevette néerlandaise a donc mis pelateliers dans les pays à bas salaires.

Penne aux crevettes

Ce est un plat pour deux personnes avec un temps de cuisson de 20 à 35 minutes.
Requis
  • 200g de crevettes
  • 150g de penne rigate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Tom 8 tomates ou Romaatjes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café d'herbes séchées italiennes
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette finement hachées

Faites cuire les penne dans une casserole d'eau et un peu de sel bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente en 10-12 minutes. Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Couper les tomates en morceaux. Chauffer l'huile dans un wok et faire revenir l'oignon et l'ail doucement jusqu'à ce que doux. Verser les tomates avec de la poudre de chili, l'assaisonnement italien et 2-3 cuillères à soupe d'eau à travers elle et laissez les tomates en cinq minutes cuits doucement. Incorporer les tomates dans une sauce ou 3 cuillères à soupe d'eau à travers elle et laissez les tomates en cinq minutes cuits doucement. Incorporer les tomates dans une sauce et ajouter le sel et le poivre au goût. Égoutter les pâtes et mélanger les pâtes avec la sauce tomate. Verser les pâtes avec la sauce en deux plaques de pâtes et de diviser les crevettes et ciboulette.

Pointe
Remplacer les crevettes par exemple crevettes tigrées et laisser les crevettes à la sauce tomate chaud. Donner à la sauce tomate une belle touche par une cuillère à soupe de zeste d'orange râpé et une cuillère à café de cannelle pour remuer.
Le plat est inclinée italienne. Servir avec un vin blanc vif et une salade César rend complète.

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