Croquettes maison

FONTE ZOOM:
Pendant les mois d'hiver, mais aussi avec les vacances que nous mangeons comme une croquette ou croquettes. Habituellement, nous les achetons du congélateur et nous friture. Mais en réalité, il est beaucoup mieux de faire les croquettes et boulettes de viande eux-mêmes. Il est moins cher et il ya des variations que possible. Auparavant, nous ne avions pas gelé et donc croquettes et boulettes de viande a toujours créé, souvent en grandes quantités. Pour les anniversaires ou pendant les vacances ce était un vrai régal. Voici la recette:

Requis

  • 500 grammes de boeuf
  • 1/2 litre de bouillon
  • boeuf cube
  • feuille de laurier
  • 6 grains de poivre
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 50 g de farine blanche
  • 50 grammes de beurre
  • 1 oignon
  • 6 grammes de gélatine blanche
  • 2 oeufs
  • chapelure
  • sel et poivre au besoin
  • huile pour la friture.

Prenez un livre de boeuf, 1 litre d'eau et les tirer un bouillon copieux. Vous pouvez ensuite faire les croquettes ou boulettes de viande que vous utilisez seulement 1/2 gallon de bouillon.

Laissez le beurre avec de l'oignon finement haché dans une poêle avec fond lisse fondu. Puis ajouter la farine en lots et bien mélanger. Ajouter la farine en alternance et le bouillon jusqu'à ce qu'une masse lisse. La viande très petite coupe ou meulage que possible et ajoutez-le avec les herbes restantes. Laissez cuire jusqu'à ce que la farine est cuite et en attendant la gélatine à tremper dans l'eau froide. Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine. Remuez bien. Puis la masse laisse complètement froid que vous soyez dans une assez large échelle. Vous formez ensuite les croquettes ou boulettes et les rouler dans la chapelure. L'œuf comme le rap. Les croquettes supprimer l'œuf battu, puis de nouveau dans la chapelure. Il devrait y avoir pas de fissures dans la couche externe. Chauffer le puits de pétrole et les croquettes ou boulettes de viande friture.

Variation de viande

On peut par boulettes ou croquettes très bien prendre le poulet. Le processus est le même que celui décrit ci-dessus. Si nécessaire. ajouter quelques épices de poulet.

Galettes

Fournitures:

  • Vol achetés ready-made.
  • 1/2 boîte de champignons
  • tableau de bord crème invaincue
  • tableau de bord de sherry
  • brin de persil

Si vous avez un peu plus de viande et de bouillon est également agréable par exemple. Pour ce faire avec le reste des galettes de viande. Ce est particulièrement délicieux avec le poulet. A cet effet, le ragoût de U de la même manière que celle décrite ci-dessus, mais sans la gélatine. Ensuite, vous ajoutez une demi-boîte de champignons qui ont été nettoyés à l'avance et de boulangerie. Ajouter un peu de crème. Assaisonner avec le tableau de bord de sherry. plateaux de Pie faire chaud dans le four, puis les remplir avec le ragoûtmengsel. Brin de persil à utiliser comme garniture.
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