Cuire le poisson correctement - délicieuses idées de recettes

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débarquement du poisson plus souvent, plusieurs fois par semaine à la table du déjeuner - important pour la jouissance parfaite, ce est que vous pouvez faire cuire le poisson correctement


Alors que dans le passé dans la plupart des poissons régions de l'Allemagne plus d'une fois par semaine sur le régime alimentaire, il débarque maintenant beaucoup plus commune sur la table du dîner, car il est en bonne santé et un goût délicieux. Cependant, ce ne est pas le goût vraiment d'importance quel animal il se agit, mais la façon de traiter avec elle - les poissons doivent être en mesure de préparer correctement.

Préparation bon poisson: conditions préalables les plus importantes et les premières poignées

  • Propre, aigre, sel utilisé pour l'être. Comme le poisson par une mauvaise stockage et le transport prolongée ne avait pas l'odeur pénétrante de poissons sont déjà lavé, puis peint avec citron et le sel toujours fraîchement arrivé au cours de la cuisson.
  • Pour filets de cuisine sont rapides parce que vous ne pouvez pas les diviser que les besoins de poissons et de filets entiers. Cependant poisson frais est une question de confiance, le concessionnaire doit donc bien choisir, produits congelés, cependant, est beaucoup moins sensible. Dans un animal entier à reconnaître la fraîcheur parce que les yeux brillent.
  • Le filet rôti toujours du côté de la peau, donc ce est croustillant, la pièce est retournée une seule fois. Griller est un filet, ce ne doit jamais se directement sur la grille, mais dans un récipient. Lorsque les poissons sont cuits, le liquide doit toujours vin blanc sont ajoutés.
  • Préparation droit de pêche comprend également l'art que la viande à travers, mais est encore molle.

Cuire le poisson correctement: Idées de recettes

  • Ratatouille cod: Un oignon, deux gousses d'ail, 300 g d'aubergines et de tomates, courgettes et cubes 400 grammes.
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter les légumes et laisser mijoter avec un peu de bouillon et le laurier pendant environ 20 minutes peuvent pêcher coupe filet en cubes, assaisonner avec le sel et le poivre et les placer sur les légumes, puis couverts nouveau laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • nouilles de crème de saumon: Couper le filet de saumon en cubes et les faire frire dans l'huile, 150 ml de crème, ou un produit d'une graisse plus pauvres de remplacement, piquer et laissent tirer à feu doux, puis assaisonner de sel et de poivre et des herbes, comme l'aneth, affiner. Saumon sauce servir avec des pâtes cuites.
  • Galettes de poisson: divisent le poisson cuit et les quantités ainsi trempés cubes de pain blanc, de petits dés de tomates, l'oignon et l'ail, et l'aneth et les œufs. Mélange et bien pétrir, forme galettes et les faire frire dans de l'huile sur.
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