Cuisine à la bière: essayer avec ces recettes!

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Lorsque vous faites un plat que nous aimons donner une touche supplémentaire en ajoutant un peu de vin, de cognac ou de whisky. Mais on peut aussi faire cuire avec de la bière très savoureux plats. Toutefois, si l'on travaille avec de la bière, il faut mesurer la quantité de bon que la bière ne est pas sape la cour. Et il faut respecter la composition des différents types de bière. Ce est différent de la cuisine avec une abbaye avec une bière de fruits.

Pourtant, essayer aussi

Si vous voulez juste essayer de toute façon, vous pouvez utiliser ces recettes.

Perche du Nil dans Affligem Chambre
Affligem Blonde est une bière d'abbaye de haute fermentation avec une saveur douce. Ales Abbey Blond sont idéales pour vinaigrettes et les sauces qui accompagnent la volaille, de veau ou de poisson.

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 4 victoria perchent tranches de 200gr
  • 3 dl de crème
  • 2 dl Affligem Blonde
  • 1 citron
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • ce cerfeuil
  • laitue iceberg

Préparation
Prenez les tranches de perche du Nil et assaisonner avec le sel et le poivre. Faites-les frire brièvement dans le moule beurré et ajouter la crème puis à Affligem. Que les deux cas qui ébullition et coupe attendant l'iceberg. Obtenez après réduire la perche du Nil de la poêle et placer sur des plaques à servir. Maintenant, le poisson est retiré de la sauce que vous pouvez finir. Mélanger le jus d'un demi citron et le jaune d'oeuf par la sauce. Verser la sauce à côté du poisson. Un peu de finition les signes par lesquels le cerfeuil aime utiliser décorations et était là l'iceberg pour obtenir coloré.

Coquilles Potty Chimay
Chimay Tripel est une bière trappiste. La plupart des bières trappistes sont assez lourds et ont un goût amer doux doux. En raison de leur saveur riche, ils sont beaucoup plus intense que les bières d'abbaye blonde. Bières trappistes sont idéales dans les sauces fortes et les ragoûts. Apéritif ci-dessous le prouve.

Ingrédients pour 4 personnes.
  • 600g de moules
  • 400g buccins
  • 600g de palourdes
  • 60g de beurre
  • 2 dl Chimay Triple
  • 2 oignons
  • 2 branches de céleri
  • Persil
  • Thym
  • Laurier

Préparation
Laver soigneusement les coquilles. Couper les tiges de céleri et les oignons finement. Mettez ces légumes dans une casserole avec le persil et laisser cuire très brièvement. Assurez-vous que les oignons font pas les couleurs. Prenez un brin de thym et 1 feuille de laurier et de le jeter dans le pot. Prenez les cultures buccins et l'ajouter également. Temps de verser de la bière dans la cour et laisser mijoter pendant 10 minutes avec le couvercle sur la marmite de préserver toutes les saveurs de ?? s. Après l'assaisonnement avec du sel et du poivre, vous versez maintenant les moules et les palourdes là. Laisser mijoter pendant 10 minutes avec le couvercle sur le pot.

Poulet en Framboise
Framboise est une bière de fruits. En raison de sa saveur fruitée peut être trouvé principalement bières de fruits dans les desserts. La crème glacée, tartes fruits, sorbet ou de mousse ?? il n'a pas d'importance parce que lorsque vous utilisez la bière de fruits, il se agit dans tous ces plats à son maximum. Mais bières fruitées vont bien dans les sauces ou sauces avec de la volaille ou de veau. Il faut se assurer que l'on bière à la fin ajoute à l'antenne.

Ingrédients pour 4 personnes:
  • 4 poitrines de poulet
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 20 g de beurre
  • 250g cubes
  • Une bouteille de bière de framboise
  • Clou de girofle
  • Thym
  • 25 cl de crème fraîche
  • Sel et poivre

Préparation
Prenez les poitrines de poulet et les couper en morceaux. Assaisonner les morceaux avec du sel et du poivre. Cuire les kipbrokjes dans une poêle après une ils ont roulé dans la farine. Faire revenir les lardons ainsi que les kipbrokjes et ce pour 3 min. Quench le tout avec la moitié de la bière à la framboise. Temps d'ajouter les clous de girofle, le thym, le sel et le poivre. Que tout cela maintenant 10 minutes de cuisson. Quand on a cette période derrière elle, est ensuite ajouté au reste de la bière, et de framboise tout est permis mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Épaisseur tout au long de là à la fin de la crème à ajouter.
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