Cuisine du monde: sushis savoureux et sains japonais

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De plus en plus de compatriotes choisissent une demande de vacances exotiques loin. Cuisine du monde est donc plus proche. Cuisine japonaise obtenir ici aussi de plus en plus solide pied. Sa réputation de la cuisine saine ne est pas étranger à cela. Qui a dit que la cuisine japonaise, pense de sushis, le plat le plus célèbre de la terre du soleil levant. Quel est exactement sushi, et quels conseils nous gardons compte de préférence pour faire un vrai délice de notre sushi maison?

Gardez façon particulière de poissons

Nous voulons connaître les origines de sushi, nous avons besoin de la machine du temps au XVe siècle. Les origines de sushi est de le garder dans une manière spéciale de poisson originaire du Japon il ya des siècles. Puis poisson cru a été pressé entre le sel et fermenté avec du riz. Ce processus de fermentation toutes sortes de bactéries lactiques libèrent, le riz a donné son goût aigre caractéristique, encore la marque de sushi. Avec cette méthode, ils voulaient garder comme aliment très précieux aussi longtemps que possible. Le poisson fermenté est seulement après quelques mois prêts à la consommation. Peu à peu permis à ce processus de fermentation pour ce qu'il était, et a été choisi pour l'ajout de vinaigre. De cette nouvelle méthode de stockage Nigri Sushi est né, actuellement à notre variété la plus célèbre de sushi.

La nourriture pour la classe ouvrière

Dès le début du XIXe siècle, le Japon de sushi sur une grande échelle, comme la nourriture pour la classe ouvrière, les ressources nécessaires ont été trouvées pour répondre à leur labeur quotidien.

Sushi est pas la même chose que du poisson cru

La plupart d'entre nous considèrent toujours comme des sushis poisson cru. Tort, car sushi et poissons crus ne sont pas hezelfde tous. Le poisson cru est en sashimi japonais. Ces tranches de poisson cru sont principalement servis avec des légumes et zomerramenas feuilles. Sushi est préparé avec tous les ingrédients que nous, donc il ya beaucoup de différents types de sushi exister.

Poissons, riz et légumes de base

Si sushi ne est pas le poisson cru comme la plupart d'entre nous pensent encore, ce est sushi? Riz, poisson cru et toutes sortes de légumes sont les principaux ingrédients de sushi. Ce est d'abord et avant tout une collation très sain qui se inscrit parfaitement dans la faible teneur en gras, régime alimentaire japonais. Il ne faut donc pas surprenant que la majorité des plus anciennes personnes dans le monde vivent dans cette île asiatique.

Des collations saines

Un grand appétit avec sushi est impossible. Ce très colorés collations sont donc presque exclusivement utilisés comme des collations saines, rarement ou jamais comme un repas complet. Que nous devons manger des sushis sans plaques ou couverts, puis est à nouveau un avantage d'un ordre différent.

Saumon, le thon, les crevettes et notre imagination ...

Dans la préparation de sushis sont habituellement utilisé un nombre limité d'ingrédients, mais ne ne ai certainement pas l'être. Dans la préparation de sushis nous devons d'abord laisser notre imagination. En ce qui concerne le choix des préoccupations de poissons restent prêter le saumon japonais, le thon, et toutes sortes de poissons blancs. Au cours des dernières années, au Japon également, l'utilisation de la crevette populaire. Dans la préparation de notre sushi nous ne utilisons que des fruits de mer. Poissons d'eau douce peuvent en effet contiennent de nombreux parasites, et ne est donc pas approprié de le consommer cru.

Légumes très importants

Outre les poissons, toutes sortes de légumes sont à la base même de notre sushi. Surtout concombre, avocat, tomates, citrouilles et champignons japonais sont les plus couramment utilisés. Au sushi entendre oeufs frits à la maison. Surtout une omelette peut être facilement coupé ce en lanières. Pour les sushis sont en principe tous les types de riz en considération. Choisissez de préférence une espèce de riz gluant qui maintient le tout parfaitement. Riz japonais collante que l'on trouve dans tous les rayons des magasins, ce est le plus approprié. Nous devons faire progresser notre rinçage du riz à fond. Nous faisons jusqu'à ce que l'infiltration de l'eau est tout à fait clair.

Différents types de sushi

Japonais savent essentiellement quatre types de sushis différents. La base est, cependant, toujours le même. Le riz est préparée avec un type de vinaigrette constitué par le vinaigre de riz, le sel et le sucre. Tous de cette saison avec une sauce japonaise épicée. Finissage loué principalement à notre imagination.

  • Maki sushi: sushi Pour cela, nous remplissons une feuille d'algue avec le riz préparé, que nous couvrons avec de petites bandes de fruits de mer, légumes et omelette.
  • Fukusa sushi: Ce est un sushi mixte, que nous Riz cuit dans un rouleau omelette mince.
  • Inari sushi: sushi frit.
  • Nigri sushi: Il est servi dans la plupart des bars à sushi. Par conséquent, il est la forme la plus simple de sushi. Nous pétrit le riz à sushi en cubes et les couvrir avec toutes sortes de poissons blancs, fruits de mer et légumes. On utilise généralement une seule espèce par sushi.
  • Sushi oshi: piqûres pressées de poisson, le riz et le sel. Cette approche des collations comprimé origine sushi le plus fort.
  • Temaki: Comme magri, très facile à faire vous-même. Nous passons cônes d'algues, qui nous remplissons avec du riz et d'autres ingrédients.

Touche supplémentaire avec du vinaigre de riz

Pour notre riz pour faire du riz à sushi réel, nous ajoutons au mélange de riz cuit de vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ce mélange donne à notre sushi son goût aigre caractéristique et un éclat lumineux. Le mélange de vinaigre de riz, le sucre et le sel que nous dissoudre à feu doux. L'ensemble ne doit pas bouillir. Nous ajoutons ce mélange, en remuant à notre riz. Avant de servir le riz, le laisser refroidir correctement.

faits à sushi

Faire sushi se est pas difficile. Pour porter cette question à concrétiser, nous devons néanmoins connaître les différents termes japonais:
  • Wasabi: doux vin de riz, ne convient que pour la cuisson. Peut éventuellement être remplacé par un mélange de saké et le sucre.
  • Mirin: vin de riz japonais.
  • Nori: de minces feuilles d'algues séchées et comestible. Les algues sont nécessaires pour la préparation des makis et sushis temaki.
  • Gari: ces fines tranches de gingembre séché neutraliser les différents goûts de notre sushi.

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