Cuisine espagnole: paella classique et célèbre, la recette!

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Un classique, plat traditionnel et célèbre de l'Espagne est sans aucun doute la Paella. Sur la côte Est est la Paella et de nombreux types de variations sont une spécialité régionale. Paella est faite avec les fruits de mer, fruits de mer, crustacés, calmars, crevettes ou de la viande de poulet et de lapin, ou une combinaison de ceux-ci. Ne importe qui peut préparer une délicieuse paella, avec les ingrédients corrects espagnols qui fournissent le goût typique espagnol. Voici la recette:

Qu'est-ce qu'une paella?

Paella se compose d'un plat de riz avec des poissons, crustacés et / ou de poulet. Toutes sortes de variantes sont possibles.

Paella, une recette de base:

Fournitures et ingrédients pour 4 à 6 personnes:
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 2 oignons
  • 2 tomates rouges
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • Une boîte de petits pois
  • 1 petite boîte de maïs
  • 4 tasses de riz cuit blanc
  • Bouillon de poulet Coupe
  • 200g de chorizo
  • 4 cuisses de poulet grillées
  • Une boîte de palourdes
  • 100g de crevettes
  • Vin blanc Petit
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Safran
  • Poivre De Cayenne
  • Basilic frais
  • Baume de citron frais

Cuisson Paella

  • Peu d'huile d'olive dans une poêle à paella ou un wok et la chaleur font.
  • Pelez l'ail, finement pressées et coupées en petits morceaux.
  • Peler l'oignon finement et déchiqueter.
  • Morceaux d'ail et les oignons font dans la casserole avec de l'huile chauffée. Agitation. Ne pas laisser frire et ne pas laisser brûler. Vitreux laissez frire.
  • Tomates Nettoyer et couper en petits morceaux.
  • Les deux poivrons nettoyage ?? s, jetez les graines et les couper en petits morceaux.
  • Les beaux morceaux de tomates et les poivrons vous permettent meefruiten avec l'oignon et l'ail dans la poêle.
  • Le poulet à la coulée et également sur braise de feu moyen.
  • La saucisse chorizo ​​coupé en petits morceaux hapbare.
  • Égoutter les pois.
  • Égoutter le maïs.
  • Moules égoutter.
  • Égoutter les crevettes.
  • Ensuite: le chorizo ​​en tranches, les pois, le maïs et la crevette font quand le contenu de la casserole. Un tiret ou deux de vin blanc à l'intérieur. Toute la chaleur aussi bien dans la casserole.
  • Le riz cuit avec un peu de sel, poivre du moulin, ajouter un peu de safran et un peu de poivre de cayenne tout dans la casserole. Tout dans la poêle très doucement pendant quelques minutes à cuisiner.
  • Basilic frais et citron frais Melissen Laver et hacher finement ou couper. Peu de créer pour servir la paella un peu de basilic et citron baume haché. Servir avec citron frais, pain croûté frais, des olives et un verre de vin espagnol. Bon Appétit!

Paella origine

La Paella originale englobe également les haricots blancs, garrafo ?? ?? venant de Valence et ses environs. La préparation traditionnelle et régionale d'une vraie Paella sur la côte est de l'Espagne ne approuvera pas l'ajout de petits pois!

Principaux ingrédients d'une paella

Rice, fruits de mer, poissons, crustacés, palourdes, moules, crevettes, du poulet et de lapin, et le safran.

Riz pour la paella

Si vous pouvez obtenir à la vraie riz espagnol qui est excellent, mais tout type de riz avec une forte capacité d'absorption est très bien! Une méthode typique de préparation du riz espagnol serait de faire cuire le riz dans le bouillon qui vient du poisson, de crustacés, de poulet et de lapin.

Paella aux fruits de mer, paella à la marinière

Le plus tôt nous pouvons donner la recette se combinent pour le contenu de votre coeur. Au lieu de le chorizo ​​peut pêcher, calmars et de crustacés sont ajoutés.

Paella mixte, mixtas paella

Cette paella ?? s environ la même quantité de fruits de mer et le poulet et le lapin. Selon les préférences, vous pouvez servir des cuisses de poulet sur la paella, mais peut également être fait usage de dés de poulet finement tranché et frit. Variant pourrait être encore: à la place de l'utilisation de lapin dinde. Il ya aussi l'espagnol qui le font morceaux de chèvre par la paella. Eventuellement, au lieu de les cuisses de poulet grillées langoustines également ci-dessus peut être servi sur la paella.

Paella Noir

La couleur noire de cette paella doit la paella à l'encre de l'ajout de petits calmars.
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