Cuisine indienne ?? Curry

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L'Inde est un très beau et très grand pays avec beaucoup de diversité dans la religion et la culture. Parce que le pays est si grand, et il ya une grande différence entre les résidents riches et pauvres, urbains et ruraux, il ya beaucoup de cultures alimentaires différentes. Pourtant, il ya beaucoup de plats qui sont régulièrement sur le menu; Samosa ?? s, pain Naan et Curry ?? s. Dans la cuisine indienne est large utilisation des herbes et des légumes. Une partie de la population ne mange pas parce cochon ou de vache. Près d'un tiers, même végétarien!

Quel est Curry?

A Curry est une sauce aux herbes parfumé et coloré contenant des légumes, de la viande ou du poisson. Curry ?? s sont traditionnellement consommés dans de nombreux pays en Asie, mais dans la population occidentale principalement connu comme un plat national de l'Inde. Curry est un plat avec des possibilités infinies; un goût moelleux par l'utilisation de lait de coco, ou un goût piquant grâce à l'utilisation de poivrons. Il ya beaucoup de variation dans l'utilisation des herbes, donc il ya beaucoup de différents, de délicieuses recettes de curry peut être trouvé.

Qu'est-ce qu'un Curry?
Curry ?? s sont constitués d'une sauce à base d'herbes, poivrons et plus. Curry peut être rempli avec des légumes, de la viande, du poisson et paneer. Paneer est un type particulier de fromage indien. Il ya quelques règles et vous pouvez être créatif. Vous choisissez une composition d'herbes, de légumes que vous aimez et de la viande, du poisson ou paneer. Donc chacun est unique, Curry

La base d'un Curry est souvent des pommes de terre ou des lentilles. Pommes de terre donnent fermeté à la curry. En quelques pommes de terre douces par le curry retour à écraser la sauce plus épaisse et plus complète saveur. Lentilles sont largement consommés en Inde. Lentilles également faire une sauce ferme et plus complète. En outre, il a beaucoup de bonnes caractéristiques. Il est très sain et est un bon substitut pour la viande. Très pratique, car en grande partie de la population de l'Inde est végétarien.

Curry est en bonne santé?

?? S plus saine Curry. Ils sont faibles en gras et riche en légumes et les nombreuses herbes, il ya peu de sel. Bien sûr, vous pouvez faire un curry que possible sain ou malsain que vous le souhaitez. A Curry santé se compose de fines herbes, de légumes et lentilles et servi avec du riz brun.

Boutique Offre

Aux Pays-Bas ces mélanges à base de plantes en vente dans les supermarchés et Toko ?? s. Vous trouverez dans l'épicerie d'un large éventail de plats thaïlandais et indiens pâte de curry ?? s, Curry Sauces et du pain naan. La plupart de ces produits sont adaptés aux papilles occidentales, de sorte qu'ils ne sont pas trop chaud et épicé.

Recette Aloo Mattar 2-3 personnes



Ingrédients
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 150 gr. De petits pois surgelés
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. Cumin
  • 1 c. Graines de fenouil
  • 1 c. pâte de gingembre
  • 2 ETL. Poudre de coriandre
  • 0,5 c. Curcuma
  • 1 c. Paprika
  • 1 ETL. Jus de citron
  • 0,5 c. Masala
  • 3 tomates
  • Sel au goût
  • poivre au goût
  • huile

Préparation
  • Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 2-3 cm.
  • Hacher l'oignon et émincez l'ail en petits morceaux.
  • La tomate coupée en cubes et jeter la pulpe.
  • Chauffer un peu d'huile à feu vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Vous pouvez jeter une graine de cumin dans l'huile pour se assurer que l'huile est assez chaude. Quand les graines de cumin crépitent directement ou ressorts, l'huile est assez chaude.
  • Mélanger dans l'intervalle, le fenouil, la coriandre en poudre, le curcuma, le paprika, la pâte de gingembre, le sel et le piment possible avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte d'épices.
  • Lorsque l'huile est assez chaude, ajoutez les graines de cumin et après quelques secondes, vous ajoutez à la pâte d'épices. Gardez en remuant afin que les épices ne brûlent pas et baissez le feu.
  • Faire revenir les oignons et l'ail dans l'épice jusqu'à ce que translucide, puis ajouter les pommes de terre et un peu d'eau. Quelle quantité d'eau que vous ajoutez dépend de combien de sauce vous voulez. Voulez-vous beaucoup de sauce, ajouter un peu plus d'eau.
  • Mettez un couvercle sur la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Prak quelques pommes de terre afin de rendre le curry ajouter le plus robuste et les pois.
  • Laissez le curry cinq minutes sans couvercle en faisant bouillir et ajouter de l'eau, si cela est nécessaire.
  • Ensuite, mettre le feu et ajouter le masala, le jus de citron et les tomates hachées à la sauce.
  • Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que les tomates sont devenus chaude et servir avec naan ou du riz.
Si vous aimez manger de la viande, vous pouvez également ajouter le poulet. Pour ce faire, tout en ajoutant les pommes de terre.
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