Cuisine indienne ?? Ghee et paneer

FONTE ZOOM:
Quelques produits de la cuisine indienne sont également connus dans les Pays-Bas. Par exemple Curry avec du riz ou naan. Ghee et paneer aux Pays-Bas sont moins bien connus, en dépit des éléments importants de la cuisine indienne. Ghee est presque exclusivement utilisé comme un substitut du beurre «normal» et paneer est un fromage indien qui est souvent utilisé dans substitut de viande de currys.

Quel est Ghee?

Ghee est un type de beurre qui est couramment utilisé dans la cuisine indienne. Aussi disponible dans les Pays-Bas, ghee, spécialisée principalement dans Toko ?? s. Il est principalement utilisé dans les Pays-Bas dans la culture hindoue dans la préparation de plats indiens typiques. Il est également souvent utilisé aux Pays-Bas pendant les vacances hindous.

Le beurre clarifié est beurre clarifié, ce qui signifie que les protéines et l'humidité sont évaporés. En raison de l'opération que le beurre continue, il peut être préférable chauffée. Il peut donc être mieux que frit avec du ghee avec l'huile de cuisson. Et mieux être cuit avec du beurre ordinaire. Beurre ordinaire peut brûler se il est utilisé trop longtemps sur feu vif, car il contient de solides du lait. Ghee contient cette substance, mais ce est un beaucoup plus pur, le beurre plus gros. Ghee peut être fabriqué à partir de matière grasse végétale à la fois l'animal et.

Recette Ghee

Ingrédients:
  • beurre. Montant en fonction de combien vous voulez faire ghee.

Préparation
  • Mettre le beurre dans une casserole et cuire à feu doux à moyen.
  • Baissez le feu lorsque le beurre est fondu et laisser mijoter pendant 20 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'humidité se évapore.
  • Intérimaire vous pouvez supprimer les pièces blanches avec une spatule à fentes.
  • Le beurre est prêt quand il est doré et pas plus de vapeur de venir.
  • Puis éteignez le feu et laisser refroidir le beurre.
  • Comme une étape finale, versez le ghee à l'étamine, de sorte que vous tous mijoter brune filtre.

Quel est le paneer?

Paneer est un fromage indien qui est faite sans présure animale. Contrairement à beaucoup d'autres fromages, ce est un fromage végétarien. Paneer est souvent utilisé dans curry ?? s ?? s et Samosa. Paneer ne est pas forte saveur, dominante. Pour cette raison, il peut être utilisé dans presque tous les plats indiens. Le fromage est généralement découpé en cubes et plat, comme un remplacement pour tofu. Paneer est très facile à faire soi-même, mais aussi réalisée à la main disponibles dans certaines Toko ?? s.

Paneer recette naturelle

Ingrédients
  • 1 litre de lait entier
  • 0,5 ?? 1 citron

Préparation
  • Versez le lait dans une casserole et porter tout simplement pas faire bouillir. Ensuite, mettre le feu.
  • Presser le citron dans un bol et retirez les graines.
  • Incorporer une cuillère à café de jus de citron dans le lait il. Répétez jusqu'à ce que le lait va divorce. Cela peut être reconnu parce que les grandes touffes lait.
  • Laisser le mélange à 15-30 minutes pour refroidir.
  • Mettre le mélange sans humidité, dans une gaze, saisir les points ensemble et presser l'excès d'humidité du mélange. Le plus d'humidité que vous essorez la stabilité de l'Paneer.
  • Pain sous la forme de la forme désirée. Habituellement, elle est faite dans une forme rectangulaire.
  • Pliez la gaze sur le fromage et le placer dans le réfrigérateur.
  • En plaçant un poids lourd sur le paneer, l'humidité supplémentaire peut échapper, et ce est un bloc de fromage fort. Il dépend de la plat que vous voulez faire avec le paneer si cette étape est nécessaire. Certains plats questions ou Paneer solide, d'autres plats de questions ou douce paneer brokkelbare.
  • Le paneer peut ensuite être utilisé dans un curry, ou simplement comme blocs lâches.

Vous pouvez ajouter des épices au mélange pour donner le paneer zing et la saveur supplémentaire.
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