Cuisine israélienne: techina, aubergine, houmous

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Quels sont cuisine typiquement israélienne? Dans cet article, l'attention techina, l'aubergine et le houmous. Techina est une sauce épaisse avec des graines de sésame comme base. Il est souvent utilisé sur le dessus d'un falafel et d'autres plats. Et l'aubergine? Un proverbe arabe dit: "Une femme qui ne sait pas comment préparer une aubergine de 101 façons différentes ne est pas encore prête pour le mariage." Comme techina houmous a été apporté à Israël par les Juifs arabes.

Techina

Techina est un orientaux typiques réfugiés juifs des pays arabes repas ont emmené en Israël. Techina est une sauce épaisse avec des graines de sésame comme base. Il est souvent utilisé sur le dessus d'un falafel et d'autres plats.

ingrédients
  • 1 tasse de pâte de sésame pur
  • 2 gousses d'ail
  • ½ tasse d'eau
  • pincée de poivre rouge
  • 1 cc de sel
  • ½ bouquet de persil haché
  • jus de 2 citrons
  • saumure
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation
Mélanger le Tachini, knofloof, eau, sel, poivre et le jus de citron jusqu'à ce que vous obtenez une pâte similaire. Ajouter de l'eau si le techina est trop épais. Servir en couche mince sur une petite plaque avec une ou deux gouttes d'huile d'olive, garnir avec de la saumure. Saupoudrer de persil.

Aubergine

Ce est une recette typiquement israélienne pour l'aubergine. Un proverbe arabe dit: "Une femme qui ne sait pas comment préparer une aubergine de 101 façons différentes ne est pas encore prête pour le mariage."

ingrédients
  • 1 aubergine moyenne
  • 1 oignon, haché
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • menthe hachée au goût
  • 2 tomates tranchées
  • ¼ tasse de riz cuit
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc
  • jus de 1 citron

préparation
Couper l'aubergine en deux, Sortez la viande, faire des cubes et les faire frire avec de l'oignon. Ajouter les tomates et le riz, le sel, le poivre, la cannelle et la menthe. Vapeur dans une casserole fermée avec un peu d'huile. Ajouter le vin et le jus de citron. Laisser refroidir et servir.

Houmous, hoemoes, l'humus ou houmous)

Comme techina houmous a été apporté à Israël par les Juifs arabes. Il est plus délicieux lorsqu'ils sont consommés frais, pita chaud.

ingrédients
  • 2 tasses de pois chiches, exprimé jus de 2 citrons
  • 1 cc de sel
  • ¼ de cuillère à café de cumin
  • 3 cuillères à soupe Tachini pur pâtes ou 1 tasse techina
  • 2 gousses d'ail
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • persil

préparation
Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce que tout soit lisse. Mettez le houmous dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique. Si il n'y a pas pita peut être servi avec des craquelins ou du pain français.
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