Cuisine italienne: apéritifs

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Antipasti. Asseyez-vous sur une terrasse sous le soleil italien après une longue journée à vous promener à travers de belles petites villes. La nourriture est inextricablement liée à la culture italienne et les Italiens aiment manger élargi. Souhaitez-vous obtenir un peu de l'Italie dans la maison? Ensuite, ces recettes que vous pourriez être en mesure d'obtenir l'entrée dans l'atmosphère italienne. Bon appétit!

Salade italienne rôti de boeuf

Quatre personnes

Ingrédients
  • 500 grammes rôti de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de noix de pin
  • 75 grammes salade de roquette
  • 50g de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation
Laisser la viande à revenir à la température ambiante avant la cuisson. Assaisonner le boeuf avec du sel et du poivre. Laissez beaucoup de bon beurre chaud dans une casserole et faire cuire le rôti de boeuf en 5 minutes de tous les côtés. Cuire le rôti de boeuf, puis, à feu doux et avec le couvercle sur la casserole pendant encore 10 minutes. Restez en temps réguliers! Retirer le rôti de la poêle et laisser reposer dans du papier aluminium pendant 5 minutes.
Faire griller les pignons de pin dans une poêle à sec. Trancher le rôti de boeuf aussi finement que possible et diviser dans quatre assiettes. Divisez la roquette et un filet d'huile et le vinaigre, les noix de pin et parmesan.

Carpaccio de saumon

Quatre personnes

Ingrédients
  • 400g de saumon fumé, tranché
  • 3 cuillères à soupe de noix de pin
  • 125 ml. crème fouettée ou de crème
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 3-4 brins d'aneth
  • 1 sachet de salade de roquette, +/- 75 grammes
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de câpres
  • Sel et poivre

Préparation
Laissez le saumon revenir à la température ambiante. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche pan 3-4 minutes. Laissez les pignons de pin dans un bol refroidir. Laver la laitue et l'aneth. Laissez-les sécher.

Couper le citron en deux et appuyez sur le deuxième à moitié. Coupez l'autre moitié du citron, le nom que vous dès garnering.Maak le pansement de la crème, la mayonnaise, le jus de citron et un peu d'aneth haché. Assaisonner la vinaigrette au goût de sel et de poivre.

Répartissez les tranches de saumon sur quatre assiettes. Mettez un peu de salade de roquette sur le dessus. Verser la vinaigrette sur la salade et déposer un peu sur le saumon. Parsemer de noix de pin et les câpres sur elle. Déposer une tranche de citron sur le dessus de la salade et surtout sur un brin d'aneth pour décorer.

Astuce! Est votre vinaigrette trop mince? Incorporer la mayonnaise supplémentaire grâce.

Antipasti Platter

Depuis vingt parties - six personnes

Ingrédients
Fromage:
  • 90 onces Gorgonzola, émietté en morceaux
  • 2 boules de mozzarella, +/- 250 g, tranchés
  • 200g de parmesan râpé
  • 900 grammes de fromages italiens, y compris Taleggio, Fontina ou Dolcelatte, tranchés
Viandes:
  • 500g jambon italien, par exemple prosciutto de terre cuite ou de San Daniele, tranchés
  • 250 grammes de saucisson sec, tranchés finement
  • 150g de jambon de Parme, émincé
  • 100g rôti de boeuf, émincé
Les légumes et les herbes:
  • Deux têtes de laitue iceberg
  • 100 grammes de champignons frais, tranchés
  • 190 grammes de coeurs d'artichauts marinés *
  • 200 grammes de poivrons rouges rôtis *
  • 100 grammes de pepperoni, émincé *
  • 200g d'olives noires *
  • 170 g de piments verts doux, tranchés *
  • 140 olives vertes farcies au piment *
  • Assaisonnement à l'italienne, haché pour la garniture: l'origan, le romarin, la sauge, le basilic, le thym et le persil par exemple.
  • 225 ml. Vinaigrette italienne

* Tous les ingrédients d'une * peuvent manger prêt-à-dans les supermarchés et de faire votre auto que «sur mesure» à couper.

Préparation
Commencez par la suppression des, grandes feuilles extérieures de laitue. Utilisez environ 1/3 de la laitue. Laver la laitue à l'emploi et laisser sécher. Couvrir le fond d'un grand bol avec la salade et arroser de vinaigrette au goût.
Puis de haut avec prosciutto et fromage italien.
Encore une fois, utiliser un tiers des feuilles de laitue et les placer sur la première couche dans le plat. Arroser avec la vinaigrette au goût et à diviser le salami sec sur les feuilles de laitue.

Utilisez les dernières feuilles de laitue pour faire la dernière couche. Arroser de vinaigrette et de mettre le pepperoni, jambon de Parme et rôti de boeuf sur elle. Ensuite, placez ici les champignons, coeurs d'artichauts, poivrons grillés, olives noires, poivrons verts et olives vertes sur le dessus. Peut-être à nouveau au goût saupoudrer avec dressing.

Enfin, ajouter le gorgonzola, la mozzarella et le parmesan. Hacher les herbes fines italiennes. Garnir le plat avant de servir avec l'assaisonnement à l'italienne.

Astuce! Essayez de mettre les ingrédients dans rangées ensemble. Il ya donc pour chaque couche produit une nouvelle couche et tout le monde peut encore reconnaître quels sont les ingrédients. Et afin de choisir ce qu'il / elle trouve le meilleur!
Astuce! Avec ce plat, vous pouvez laisser votre imagination courir let go gratuitement. Avec la recette ci-dessus, vous pouvez varier à l'infini ci-dessous; pas un fan de poivrons, puis le laisser sortir et les remplacer par quelque chose que vous aimez!
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