Cuisine italienne: desserts

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En outre, la dent sucrée de nous adonner à la cuisine italienne. Qui ne connaît pas le célèbre panna cotta ou le fameux tiramisu? Ceux qui aiment l'amour doux Italie!

Panna Cotta

Panna cotta est un dessert sucré dont les deux principaux ingrédients de la crème et le sucre.

Ingrédients pour 4 personnes -
  • 800 ml. crème fouettée
  • 75 grammes de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • Peel d'un demi citron
  • 5 feuilles de gélatine

Ingrédients sauce
  • 300 grammes de fraises
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 30 grammes de sucre en poudre

Préparation
Réduire de moitié le citron, frotter la croûte de la moitié propre et râpez-le. Appuyez sur l'autre moitié du citron et stocker du jus de citron pour la préparation de la sauce. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant environ 5 minutes.

Coupez la gousse de vanille ouverte. Mettez 600 ml. crème dans une casserole avec le sucre, le zeste de citron et la gousse de vanille. Porter à ébullition et cuire jusqu'à environ 2/3 du volume initial. Retirer la gousse de vanille de la crème de vanille et grattez le sortir. Ajouter la vanille à la crème et de jeter le bâton de suite. Retirez la casserole du feu avec de la crème. Pincez la gélatine et le laisser se dissoudre dans la crème. Laissez la crème refroidir légèrement.

Battre les 200 ml restants. crème raide dans un bol et les incorporer à la crème tiède. Rincer quatre formes de pudding avec de l'eau et de répandre la crème sur les quatre formes. Mettez couronné dans le réfrigérateur et laisser reposer un minimum de 4 heures! Préparer juste avant de servir la sauce: Réduire en purée les fraises ou les écraser avec une fourchette. Ajouter le jus de citron et le sucre à glacer et bien mélanger. Servir la sauce sur le panna cotta ou dans un plat à part.

Astuce! Avec panna cotta peut varier à l'infini. la douceur du sucre et de la crème se combinent avec de nombreux fruits tels que; cerises, framboises, mûres et même kiwi!

Tiramisu

Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut» ou «me faire plaisir". Seul le nom d'un dessert de mettre à nouveau sur la table.

Ingrédients - pour 12 portions
  • 250 g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 30 boudoirs
  • Une tasse de café expresso
  • 1/2 tasse Amaretto ou autre liqueur de café au goût
  • 2 cuillères à soupe de sucre
Pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 25 g de chocolat noir
  • Un peu de sucre glace

Préparation
Faire une tasse de café expresso et ajouter le Amaretto et un peu de sucre. Dissoudre le sucre dans le puits de café expresso et de laisser le froid.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes et les mettre à la fois dans un bol séparé. Ajouter une cuillerée de sucre et l'Amaretto restant pour les jaunes d'oeufs et les battre avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le mascarpone et mélanger avec le eidooiers.Doe la protéine dans un bol de graisse. Si le bol est trop gros alors vous ne obtenez frappé fermement protéines! Ajouter un peu de sucre et fouetter les blancs d'oeufs avec un fouet jusqu'à raide. Ajouter les blancs d'oeufs au mélange de mascarpone et incorporer délicatement à travers. Gardez l'ensemble aéré.

Prenez une échelle allongé et relativement élevé et le graisser légèrement avec de l'huile. Placez les biscuits dans le bol, le sucre vers le haut. Saupoudrez la couche avec l'espresso et appliquer une couche de mascarpone. Appliquer une autre couche de biscuits, arroser avec expresso et badigeonner de mascarpone. Lisser la couche supérieure lisse avec une spatule, côté convexe d'un couteau de cuillère ou palette. Tamiser la poudre de cacao par un bolzeef sur le dessus du tiramisu. Saupoudrer de copeaux de chocolat et plus de bien couvrir le tiramisu. Mettez le tiramisu au moins 2 heures au réfrigérateur.

Astuce! Vous pouvez même facilement faire des copeaux de chocolat. Grattez soigneusement avec un éplucheur sur une barre de chocolat
Astuce! Le meilleur tiramisu vous pouvez faire un jour à l'avance et laisser une nuit au réfrigérateur. L'espresso et la liqueur auront beaucoup plus de temps à abroger les longs doigts. Il va certainement améliorer le goût!
Astuce! Plutôt un tiramisu aux enfants? Remplacer le café et la liqueur 200ml. l'eau mélangée avec une cuillère à soupe de sucre brun et tremper les boudoirs ici. En outre, la recette initiale, et le procédé de préparation peuvent être surveillés

Cannoli au chocolat et à la vanille

Un cannoli est une plaquette douces frites que vous pouvez remplir avec toutes sortes de choses délicieuses. Vous pouvez penser garnitures sucrées et salées.

Ingrédients pour les cannoli
  • 500 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Environ la moitié d'un verre de prosecco

Ingrédients pour la garniture
  • pudding au chocolat
  • pouding à la vanille
  • sucre en poudre

Préparation
Mélanger la farine tamisée et le sucre et le lieu dans un mélangeur. Dans un autre bol, battre les oeufs avec l'huile et prosecco bonne presse. Tournez le mélangeur sur le réglage le plus bas et ajouter lentement le mélange d'oeufs à la farine et le sucre. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit belle et élastique. Pas de mélangeur? Pétrir la pâte à la main. Faire un puits dans la farine et verser le mélange d'oeufs dans ici. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné en une boule. Rouler la pâte en papier aluminium et laisser reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.

Diviser la pâte en 4 morceaux et chaque morceau déployer à une longue barre d'environ 10 cm. de large. Couper la longue bande de beaux carrés égaux. Rouler chaque carré autour d'une forme de cannoli, un tube d'acier ou de cuivre d'un diamètre de 2-3 cm. pouvoir. Coller les extrémités de la pâte avec un peu d'eau. l'huile de cuisson de chaleur à 180 degrés et le lieu environ 4 cannoli dans le panier. Fry cannoli dans environ 3 à 4 minutes jusqu'à coloration dorée et croustillante. Égoutter et laisser refroidir sur du papier absorbant.

Quand ils sont cool glisser doucement de la forme de cannoli. Pulvérisation d'une part, le pudding à la vanille, et d'autre part, le pudding au chocolat. Saupoudrer de sucre en poudre sur pour la garniture.

Zuccotto

Un dessert bien connu de la Toscane. Faire le zuccotto appelé un jour à l'avance afin qu'il puisse durcir calme.

Ingrédients - pour 12 à 16 portions
  • 60 grammes d'amandes pelées et grillées, hachées grossièrement
  • 60 grammes de noisettes pelées et grillées, hachées grossièrement
  • 60 grammes d'écorce d'orange confite, dés
  • 60 grammes de grains de café en chocolat
  • 60 grammes de chocolat noir
  • 900g ricotta
  • 120g de sucre en poudre
  • 2 paquets boudoirs
  • 120 ml. Vin Santo

Préparation
Hacher les amandes et les noisettes finement, couper le zeste d'orange en cubes et mettre tout dans un bol. Mélanger les grains de café de chocolat à travers.

Apportez une casserole d'eau à ébullition et ajouter le chocolat dans un bol ou une casserole et placez-le dans la casserole d'eau bouillante. Autoriser l'obscurité fondue au chocolat et mélanger la moitié de la ricotta, la moitié du mélange de noix et la moitié du sucre travers.
Mélanger l'autre moitié du mélange d'écrou en même temps que le reste de la ricotta et le sucre dans un second bol.

Prenez un bol d'une capacité d'environ 1 litre et enduire l'intérieur de la cuvette avec une pellicule de plastique. Diviser les longs doigts sur le fond de la cuvette. Déposez la moitié du Vin Santo cours des boudoirs et appuyez à nouveau en toute sécurité. Verser le mélange chocolat-ricotta et lisser le dessus. Verser le mélange de ricotta sur une autre. Lissez le dessus lisse et couvrir le dessus avec l'autre moitié des boudoirs. Saupoudrer le reste du Vin Santo cours des boudoirs.

Réglez le zuccotto moins six heures dans le réfrigérateur, mais il est préférable de le faire environ 24 heures à définir. Verser le zuccotto sur une plaque, retirez la feuille et servir immédiatement.
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