Cuisine italienne; Pizza & Pasta

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Si vous dites Italie, vous pensez de la pizza et les pâtes. Bien sûr, vous pouvez manger une délicieuse pizza dans un restaurant ou un bicarbonate de ready-made. Mais avec un peu d'effort pour faire une délicieuse pizza à partir de zéro. Et si vous faites la pizza sauce'm décisions, créer un plat de pâtes sauce supplémentaire égale. Toujours bon de frais congelé et utiliser plus tard!

Pizza

Pâte à pizza - pour 4 pizzas simples
Ingrédients:
  • 500 gr. farine de brevet
  • 1 sachet de levure instantanée
  • 1 c. sel
  • 250 à 300 ml. eau
  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive

Préparation:
Tamiser la farine dans un bol et ajouter la levure. Mélanger la farine et la levure, puis ajoutez le sel et mélanger avec la farine et la levure. Incorporer l'huile d'olive et de 250 à 300 ml. l'eau tiède, bien mélanger. Graisser une surface de travail avec de l'huile d'olive et pétrir la pâte sur elle 5 à 10 minutes, la pâte doit être lisse et élastique et ne doit pas coller à vos mains.
Ensuite, créez une boule de pâte et la placer dans un bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud tranquillement deux heures. Le volume de la pâte doit être après deux heures de l'épreuvage, sont presque doublé.
Couper la pâte en quatre portions égales. Badigeonner d'huile d'olive et former les quatre parties minutieux pour quatre boules. Appuyez sur chaque boule dans un trou et pousser la pâte du centre vers l'extérieur. Ensuite, étirer la pâte en outre en tirant doucement sur le bord. Placez la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie et faire les bords légèrement plus épais afin que la sauce ne peut pas se en aller.
Cuire au four environ 20 à 25 minutes à 200 degrés. Chaque four est différent, comme la première fois que vous la pizza bon œil!

Pizza Sauce - 4 pizzas simples
Ingrédients:
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 500g de tomates mûres, pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre

Préparation:
Pelez et hachez l'oignon. Peler les tomates; couper les tomates sur le dessus une petite pièce en croix. Apportez une casserole d'eau à ébullition. Cuire la tomate une seconde ou 30, ramasser la tomate de l'eau et placer les tomates dans un bol d'eau froide. La peau va maintenant lâché et facile que la tomate peut facilement peler. Couper les tomates et peler l'ail. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faire revenir les ici. Écraser l'ail sur la casserole et légumes tout aussi avec l'ail. Oignon et l'ail ne sont pas décolorer!
Ajouter les tomates et l'origan, porter à ébullition et laisser bouillir cuit dans 10 à 15 minutes. Vous obtenez une sauce épaisse. Assaisonner au goût avec sel et poivre.

Astuce! Si la sauce est acide que ce que vous pouvez apporter à déguster avec une petite cuillerée de sucre.
Astuce! Essayez la sauce à un jour à l'avance, les ingrédients ont alors plus de temps à se mêler les uns avec les autres et la saveur de la sauce aura meilleur goût!

Pâtes

Sauce - 4 personnes
Ingrédients:
  • 1,5 kg. tomates
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • De sucre 1 cuillère à café de
  • sel et poivre

Préparation:
Peler les tomates et les couper en cubes. Pelez et hachez l'oignon et peler l'ail. Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon, l'ail écrasé et la pâte de tomate. Ajouter les tomates en dés et le sucre d'origan. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en faisant bouillir. La sauce est prête quand elle se épaissit.

Astuce! Préférez-vous une sauce tomate avec un peu plus de punch? Fruit d'un poivron rouge avec l'oignon et l'ail.

Sauce bolognaise - 4 personnes
Ingrédients:
  • 500 grammes de boeuf haché
  • 100g cubes
  • 1 kg. tomates
  • 400 ml. passata
  • 400 ml. viande / bouillon de boeuf
  • 300 ml. vin rouge
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1 carotte, tranchés
  • 2 oignons, hachés grossièrement
  • 3/4 branche de céleri, tranché
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • Parmesan sel de fromage et poivre au goût

Préparation:
Peler les tomates et les couper en cubes. Peler les carottes et les couper en tranches. Couper le céleri en tranches, peler l'oignon et hachez grossièrement. Pelez l'ail et la presser. Chauffer une poêle et faire revenir les lardons dans leur propre graisse environ 2 minutes. Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri et cuire pendant une minute ou 4 ou 5 avec. Ajouter la viande hachée et de perdre. Ajouter le bouillon, le vin, purée, tomates en dés et l'origan. Laissez cet ensemble 1½ heure mijoter à feu doux. Incorporer la sauce occasionnellement bien. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre et éventuellement du parmesan.
Vous pouvez également servir parmesan séparément il.
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