Cuisine italienne: plats d'accompagnement

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Vous voulez préparer un délicieux repas, mais vous aimez aussi de faire quelque chose de spécial de la plat de légumes ou de la salade? Vous pouvez! Avec ces recettes que vous pouvez combiner à l'infini avec votre repas, mais aussi les champignons à nos pommes de terre farcies néerlandais sont délicieux!

Panzanella

Salade fraîche belle italienne de pain avec focaccia, tomates, mozzarella et basilic frais - 4 personnes.

Ingrédients
  • 1 pain focaccia
  • 1 sac de boules de mozzarella
  • 250g de tomates cerises
  • 1 petite courgette
  • 1 oignon rouge
  • Poignée de feuilles de basilic frais

Ingrédients pour le pansement
  • 50 ml. huile d'olive, extra vierge ou une saveur différente de choix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four et faire cuire la focaccia comme indiqué sur l'emballage. Si vous voulez, vous pouvez également utiliser du vieux pain ce que vous avez laissé. Grille que le vieux pain croustillant dans une poêle ou un grille-pain. Coupez les courgettes en tranches, peler l'oignon et couper en rondelles et de réduire de moitié les tomates cerises. Laissez un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les courgettes. Transférer les tranches de courgettes au goût de sel et de poivre. Mettre les cubes de pain, courgettes frites, tomate et l'oignon dans un grand bol et mélanger.

Enfin vous faites le pansement. Mélanger l'huile d'olive, vinaigre de vin blanc et l'ail écrasé dans un bol. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger par elle. Laissez la salade avec la vinaigrette reposer environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de bien mélanger et servir la salade.

Bruschetta

Grillé baguette du four avec des tomates fraîches, mozzarella et ail - 4 personnes.

Ingrédients
  • Une baguette, de se faire cuire
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 4 tomates
  • 10 feuilles de basilic frais, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation
Cuire le pain vers le bas comme indiqué sur l'emballage. Laisser le pain refroidir légèrement, puis le couper en tranches. Préchauffer le four à 220 degrés.

Peler les tomates; mettre une casserole d'eau à ébullition, couper les tomates sur le dessus une petite tranche transversale et faire cuire les tomates pendant environ 30 secondes. Verser les tomates de la poêle et laissez-les effrayer dans un bol d'eau froide. La peau des tomates, vous pouvez maintenant facilement supprimer. Couper les tomates en deux et enlever les graines et la chair. Couper les tomates pelées en petits cubes et les placer dans un bol. Couper la mozzarella en petits morceaux, peler l'ail et la presser au cours des tomates. Ajouter la mozzarella en dés sur le mélange tomates / ail. Couper les feuilles de basilic finement et ajouter le reste des ingrédients. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et bien mélanger tous les ingrédients. Amener le mélange au goût de sel et de poivre. Répartir le mélange entre les tranches de pain et de mettre les morceaux de pain pendant 10 minutes dans le four. La bruschetta est bon que la mozzarella a fondu un peu.

Risotto

Riz crémeux avec du bouillon et parmesan - 4 personnes.

Ingrédients
  • Le riz pour risotto 400g
  • 1,5 litres de bouillon de viande
  • 1 oignon, haché
  • 4 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
  • 30 grammes de beurre, coupé en cubes
  • Huile

Prenez le bouillon de viande 1-2 cubes de bouillon. Pelez et hachez finement l'oignon. Laissez la chaleur de l'huile dans une poêle à frire ou des collations. Cuire le riz dans l'huile chaude. Verser le riz bien et pour se assurer que tous les grains de riz sont recouvertes d'une fine couche d'huile. Ils ont ensuite lumière brille. Fruit haché sortie brièvement. Scoop une cuillerée de bouillon et laisser, en brassant de temps, enregistrer le riz. Lorsque le premier bouillon de pelle est complètement absorbé par le riz est fait avec une pelle à nouveau. Aussi cela vous permet, en brassant de temps, enregistrer le riz. Si vous allez juste si longtemps jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz.

Ensuite, retirer la casserole du feu et incorporer le beurre coupé en dés dans le riz. Enfin râper votre fromage frais de parmesan et remuez trop bien. Servir immédiatement le risotto.

Astuce! Remplacer le bouillon de viande une fois par poulet ou de légumes, vous avez immédiatement un risotto différente.
Astuce! Vous pouvez varier autant que vous voulez avec cette recette, mais toujours utiliser du beurre et le parmesan. Ces ingrédients font le risotto obtient un certain goût crémeux.

Chapeaux de champignons farcis

Champignons avec un remplissage surprenant tremper la mie de pain - pour 4 personnes.

Ingrédients
  • 12 gros champignons portobello, comme, ou du géant champignon châtaigne.
  • chapelure de 50g tremper dans le lait tiède
  • 120g de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 gousse d'ail
  • 2 cuillères à café de persil haché
  • Sel et poivre

Préparation
Mettez à tremper la mie de pain dans un peu de lait tiède et préchauffer le four à 180 degrés. Était le chapeau et les tiges des champignons propres. Coupez les chapeaux et enlever les traces du chapeau. Couper les tiges en petits morceaux. Pelez l'ail et le hacher finement. Mélanger la chapelure pressés, l'ail haché et les pieds des champignons hachés dans un bol. Ajouter un peu de lait et remuer jusqu'à ce que vous avez une belle lisse, crème épaisse. Appliquer ce mélange au goût de sel et de poivre.

Puis ajouter une oeuf dans son intégralité vers et au loin de l'autre, seul le jaune d'oeuf. Râper le parmesan, le persil, hacher finement et l'ajouter à la crème avec une cuillerée d'huile et bien mélanger. Graisser un plat de cuisson avec le reste de l'huile et de mettre les têtes de champignons dans le plat. Remplissez les chapeaux avec la crème. Mettre les champignons pendant environ 30 minutes dans le four.

Légumes italiens mixtes

Légumes, mais en italien - pour 4 personnes.

Ingrédients
  • 300 grammes d'aubergine
  • 200 grammes de courgettes
  • 200 grammes de champignons
  • 150 grammes de poivrons jaunes, rouges et vertes
  • 2 gousses d'ail
  • Petite poignée de feuilles de basilic
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre

Préparation
Laver les légumes, couper les aubergines et les courgettes en dés. Couper les champignons en petits morceaux. Couper les poivrons et retirer les graines, couper les poivrons en lanières, puis en petits cubes. Pelez l'ail et le hacher finement. Hacher le basilic et le persil. Saupoudrer tous les légumes avec du sel. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail et les herbes. Ajouter les légumes et cuire pendant environ 10 minutes. Servir dans un bol séparément ou en personne sur une grande assiette.

Pesto frais

Délicieux pesto frais est très facile à faire vous-même. Seul le broyage des ingrédients prend un certain temps. Coupez-les en petits morceaux avant de vous les obtenez plus facile bien avec la tarière.

Ingrédients
  • 1 gros bouquet de basilic frais
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de noix de pin
  • 4 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
  • 120 ml. huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation:
Pelez l'ail et hachez l'ail et le basilic grossièrement. Faire griller les pignons de pin dans une poêle sèche et chauffée et laisser refroidir. Mettre le basilic, l'ail et le sel dans un mortier et broyer finement. Ajouter les noix de pin grillées et fromage parmesan râpé et froid et la replier bien. Ajouter l'huile et bien mélanger.

Astuce! Basilic frais est tout aussi basilic ready-made, mais de courte durée de vie. Verser après utiliser un peu d'huile d'olive dessus vous pouvez maintenir autour de 2 ou 3 jours dans le réfrigérateur.
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