Cuisine italienne

FONTE ZOOM:
Article dans la spéciale "la vie quotidienne en Italie." Un bref aperçu de la cuisine italienne, y compris les geschiendenis de pâtes. Un repas en Italie se compose de cinq parties:
  • antipasto: un apéritif composé d'entrées comprend salami, jambon, légumes crus, fromage, ...
  • Il Primo, primo piatto ou: il se agit de pâtes, risotto ou minestrone. Minestrone est une soupe de légumes d'épaisseur.
  • il secondo ou Secondo Piatto: il se agit de poisson ou de viande, normalement sans garniture.
  • i Contorni: garniture composée de légumes, salade ou des pommes de terre.
  • il dolce: dessert, habituellement un gelato ou frutta.

Le plat commence avec une pâte destinée à satisfaire la première de la faim réelle. Vient ensuite une secondo composé de viande ou de poisson, plus un contorno: une portion de légumes, pommes de terre et la laitue. Les pommes de terre sont des légumes ici. La viande la plus commune est mollet et parfois du boeuf. Dans une table italienne entend pain et d'eau: acqua minérale, non gassata ou gassata.
La prima colazione ou le petit déjeuner est sobre. Italiens dans les villes utilisent un petit déjeuner copieux. Beaucoup extérieur de petit-déjeuner dans un bar.
Déjeuner de pranzo = il; souper = La Cena.


La porchetta

Ce est une spécialité de l'Italie centrale, alors que 'snack' est consommé. Ce est un jeune cochon rôti à la broche, désossée et assaisonnée avec du romarin. Il est servi froid, vous pouvez l'acheter dans les magasins d'alimentation, dans la rue, sur les marchés. Coupes de viande grillées sont vendus ensemble avec du pain.

Pizza

La pizza est née dans les quartiers pauvres de Naples. Ce était la nourriture de l'débardeurs napolitaine. Il a servi middaghap. Pizza Napoletana alla comprend: tomates, anchois et d'huile d'olive. Il ya plus de 180 façons de faire une pizza. Une vraie pizza est cuite dans un feu de bois.

Café en Italie

  • non caffè: le café régulier, mais plutôt forte et noir.
  • cappuccino non: même quantité de café que dans un caffè, mais servi avec mousse de lait chaud.
  • non caffè lungo ou caffè americano: Ce est un caffè, mais mélangé avec de l'eau chaude.
  • non caffè ristretto: une petite quantité de café très concentré.
  • caffe latte: café avec beaucoup de lait chaud
  • caffè freddo: café froid
  • non caffè macchiato: lait chaud avec un peu de café.
  • non caffè corretto: café avec liqueur.

Le sucre dans le café vous avez généralement de vous prendre avec une cuillère à café d'une tasse de métal. Selon certains, le café a été introduit par les Vénitiens en Europe autour de 1640. Quand il a été ouvert le premier dans le caffe Dogenstad.

Toutes les bar

Bars italiens proposent des boissons gazeuses, du café, des collations et des boissons alcoolisées. Habituellement, on est laissé sur le comptoir. Beaucoup de tables pour se asseoir ne sont pas là. D'abord acheter un billet au box-office; demande donc au comptoir ce que vous avez commandé. Vous vous asseyez à une table et vous permettent de vous commandez, vous payez plus. La bière est en Italie et pas de grande qualité du vin, cependant, la boisson nationale.


Où pâtes vient-il?

Ce est la question clé, parce que bien sûr tout le monde pense immédiatement de l'Italie! On soupçonne, cependant, que la pâte berceau est beaucoup plus ancienne et quelque part dans le Nord - Afrique ou en Asie devrait s'être arrêté. Selon certains, les pâtes était le voyageur du monde Marco Polo a introduit en Italie. Italie obtiendra une mention spéciale, car la cuisson des pâtes est devenu une véritable culture ici. Depuis le 12ème siècle sur les gens ont commencé à sécher Sicile types de pâtes fraîches et donc de prolonger leur durée de vie illimitée. Pendant ce temps, le prototype modeste a été étendue avec un choix illimité de formes et de couleurs. En plus du type traditionnel pâte jaune-blanc est maintenant aussi le rouge et le vert sur le marché. La couleur naturelle est fonction de la variété de blé utilisé. Nouilles aux oeufs avec les jaunes d'œufs et sont responsables de la couleur jaune foncé. Types de pâtes sont importants: tagliatelles, agnolotti, gnocchi, umbrichelle, ravioli, tagliolini, spaghetti, pâtes verde ... Il ya plus de 240 types de pâtes. Pâtes sont faites à partir de farine de blé dur, le sel et l'eau. Qui constitue la base de la cuisine italienne. Pasta est servi avec du parmesan râpé. Chaque italienne mange en moyenne 25 kg de pâtes. Pasta est toujours consommé comme primo piatto. Pâtes maison en Italie est de plus en plus rare. La plupart des pâtes est fabriqué industriellement.

Certains vins italiens:

  • Émilie-Romagne: Lambrusco
  • Toscane: Chianti
  • San Gimignano: Vernaccia
  • Ombrie Orvieto Classico
  • Lazio: Frascati
  • Campanie: Lacrimarosa
  • Vénétie: Valpolicello / Bardolino
  • Piémont: Asti Spumante et vins apéritifs et Cinzano Vermouth

Vino da tavola: table
Essais obtiennent également un avant-goût d'un Vino locale.

L'Italie produit un cinquième de la production mondiale totale de vin. Il est le plus grand producteur de vin dans le monde. Chaque région a son propre vin. Vins italiens varient peu d'une année à que les vins français, en raison des conditions météorologiques stables. L'année de production pour les vins italiens de peu d'importance. Les boissons italiennes une moyenne de 120 litres de vin par an.

L'Italie avait ses vins deux marques de qualité:
  • DOC: Dénomination d'Origine Contrôlée
  • DOCG: Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie

Grappa:

Grappa liqueur qui est obtenu par distillation de la pâte qui reste après le pressurage du raisin pour obtenir le vin. Fabriqué dans diverses régions de l'Italie. La meilleure grappa vient de la Vénétie, menée notamment dans le village de Bassano del Grappa, situé à environ 35 km au nord de Vicence. Grappa est principalement bu après un repas pour faciliter la digestion.
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