Cuisine juive: charoset Pâque

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Harosset est un repas typique de la Pâque de la cuisine juive qui rappelle la bonne et douce pendant l'esclavage en Egypte. Il symbolise aussi l'argile et de limon utilisé par les Juifs en Egypte pour faire des briques. Le vin symbolise le sang juif qui a coulé pendant l'esclavage. Il existe plusieurs variantes de charoset. Cet article traite de trois recettes: Ashkenazi, californienne et au Yémen.

Cantiques

Dans le Cantique de Salomon, les Juifs sont comparés aux pommes, les grenades, les figues, les dattes, les noix et les amandes. Bien qu'il existe de nombreuses recettes au cours des siècles développés par les communautés juives sont les principaux ingrédients utilisés pour Harosset.

Talmud

Les pommes utilisées dans le charoset, symbolisant la pomme pourquoi les femmes juives portaient secrètement les enfants en Egypte

Pour rendre le charoset gingembre et la cannelle épaisseur sont utilisés. L'épaisseur symbolise la paille et d'argile utilisée par les esclaves juifs de construire des bâtiments.

Ashkenazi charoset

  • 2 tasses de pommes hachées
  • 2 tasses de noix hachées
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de vin rouge doux

Mélanger le tout et mettre dans le refroidisseur

Le charoset californienne

  • ½ tasse haché dates
  • 1 orange
  • 1 avocat
  • 3 bananes
  • ½ tasse de noix de coco râpée
  • jus de ½ citron
  • ½ tasse de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de farine de pain azyme

Peler les fruits et les mettre dans un mélangeur. Ajouter les amandes, les raisins secs et pain azyme farine. Couvrir et mettre au réfrigérateur.

Charoset yéménite

  • ½ tasse abricots secs hachés
  • ½ tasse haché dates
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • ¼ de cuillère à café de poivre noir
  • ¼ de cuillère à café de cumin
  • ¼ de cuillère à café de clous de girofle
  • une pincée de coriandre
  • 1 petit piment rouge

Il peut y avoir de graines de sésame grillées également être encore peuvent être ajoutés. Sépharades peut ajouter kitniyot; Ajskenaziem pas.

Mélanger le tout et le mettre dans le réfrigérateur.

Plus d'informations: Accueil - Judaïsme: fêtes juives / Shabbat.
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