Cuisine turque: pohça

FONTE ZOOM:
Dans cet article, la recette de simples pohça et des informations de fond sur ces savoureux petits pains farcis.

Pohça

Pohça ses rouleaux remplis de fromage, les herbes hachées ou. Comme tous les autres plats turcs sont là beaucoup de variations. Les sandwichs pohça plus courantes avec peu de viande ou de fromage blanc. Ce est une forme plus riche du börek: la pâte est fine et pohça est servi lors d'occasions spéciales ou parfois comme le petit déjeuner.

Préparation

Pour pohça vous devez d'abord la pâte. Juste pâte est convenable, mais pour plus de saveur et de tendresse est souvent appelée «la pâte à pain de luxe" est utilisé qui contient aussi des œufs ou du lait et un peu de sucre en plus de l'habituelle désigné. Vous pouvez également faire pohça avec de la pâte en sandwich, mais est généralement pohça plus ferme dans la texture d'un sandwich.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser fromage ou haché. Le fromage est souvent le fromage blanc, mais aussi fromage jeune est adapté pour la préparation. Dans la cuisine traditionnelle est le fromage blanc émietté et mélangé avec des épices. Les herbes peuvent avoir des herbes fraîches comme le persil ou séchées herbes telles que le paprika et le poivre. La viande est habituellement légèrement poêlé avec de l'oignon et les herbes.

Pohça a un haut brillant. La face supérieure est frotté pour la cuisson des œufs. Moins pohça brillant est souvent enduit avec un mélange de yaourt et l'huile pour la friture. Le pohça est parfois couvert de graines de sésame et parfois aussi utilisé un mélange de margarine et l'huile pour lubrifier le pohça pour la cuisson.

Recette 1

Désignée en:
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 2 oeufs
  • huile végétale
  • sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • eau

Préparation:
  1. Mettre la farine dans un bol et faire un puits au centre.
  2. Mettez la levure dans le puits.
  3. Placer 2 cuillères à café de sel à la farine sur le bord de la cuvette.
  4. Mélanger la levure avec la pâte et ajouter progressivement de l'eau tiède pendant le pétrissage.
  5. Lorsque toute la farine et la levure et le sel mélangés, ajouter un filet d'huile, 1 oeuf et le sucre.
  6. Bien pétrir.
  7. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser reposer dans un endroit sec jusqu'à ce que la pâte ait doublé.
  8. Si la pâte est presque prêt, préparez la garniture, mélanger le fromage aux herbes ou frire la viande hachée brièvement avec des herbes.
  9. Faire des boules de la taille d'un sandwich rond.
  10. Faire les boules disques plats avec vos mains.
  11. Mettez un peu de farce sur la tranche au milieu.
  12. Pleat à la pâte et faire de longs sandwichs.
  13. Placez les sandwiches sur un moule graissé.
  14. Battre un œuf avec éventuellement un filet d'huile et de l'étaler sur les sandwiches et saupoudrer de graines de sésame sur éventuellement.
  15. Mettez la casserole dans un four préchauffé et cuire le pohça à 180 ° à 200 ° C.

Astuce: Vlechtjespohça
  1. Tournez la pâte épaisses cordes au lieu de tranches.
  2. Appuyez sur les cordes légèrement plat et placer le remplissage ici.
  3. Rouler les cordes et faire court avec tresses.

Astuce: Si la farce, mais avez-vous la pâte? Ensuite, faire des petits pains. Sinon, vous pouvez faire une corde épaisse et rouler dans un moule graissé. Ainsi, vous obtenez un type spécial de pain que je nom "pain de serpent".

Recette 2

Identique à une recette, mais aussi ajouter environ 250 ml de lait et moins de sucre. Cela vous donne une pâte beaucoup plus tendre.

Pour Servir

Pohça est généralement consommé froid, mais il peut aussi être servi chaud. Il est adapté pour tous les repas ou comme collation. Vous pouvez servir avec du fromage et des olives et légumes ou quelque chose sans elle. Si vous buvez peut servir le thé ou ayran.

Thé turc
Thé turc est le thé noir. Souvent, il est vendu sous forme de poudre dans des boîtes. Le thé est mis en théières spéciaux métalliques de tailles différentes placés l'un au-dessus de l'autre. L'eau est bouillie dans la théière inférieure. La partie supérieure est d'abord rincé à l'eau chaude, puis est utilisé ici, le thé préparé. Selon le type de thé que vous avez 1-2 cuillères à soupe de thé nécessaires. Dès que le thé est mis, on fait bouillir dans l'eau de théière inférieur. Bien que le plateau sort, il reste encore chaud en raison de l'eau dans le fond.

Typiquement, un verre rempli d'un tiers thé thé et complété avec de l'eau chaude. Le thé est souvent droite ivre. Thé très sombre est appelé "sang de lapin." Ce est le thé pur sans addition d'eau. Le sucre est ajouté après le coulage.

Ayran
Ayran est un yogourt à boire. La préparation peut être trouvée dans l'article sur börek.
VOIR AUSSI:
  1.  
  2.  
  3.  
Sans commentaires

Laisser un commentaire

Code De Sécurité