Cuisine turque: simples börek

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Il ya beaucoup börekbereidingen. Presque toutes les régions de la Turquie a sa propre spécialité. La plupart des préparations sont relativement de main-d'œuvre. Dans cet article, deux préparations simples que vous pouvez faire vous-même bientôt prêt.

Quel est börek?

Toutes les préparations pâte avec remplissage sont appelés börek. Le remplissage peut être constitué de légumes ou de la viande ou du fromage. Certains börek être cuit dans le four et certains frits dans de l'huile ou au four sur une plaque chauffante. Selon la préparation sont Borek graisse facilement digestible ou élevé. Börek peuvent être consommés à chaque repas, même collation. Souvent servi avec du thé noir ou ayran. Vous pouvez acheter dans les magasins ou börek boulangeries turques. Parfois, ils vendent aussi börek vous pouvez encore le tir.

Préparation

Börek traditionnel est un travail intensif: pour la plupart des préparations que vous tenez une moyenne d'une heure dans la cuisine, mais il ya aussi ceux dans lesquels la pâte pour se reposer pendant la nuit. En outre, certaines garnitures ont besoin de beaucoup d'attention.

Vous devez gonfler börek pour les préparatifs de cet article. Ceux-ci peuvent être trouvés dans les magasins turcs, mais peuvent également être remplacés par une pâte ordinaire. Il est important qu'il est très mince roulé que la pâte sera trop détrempé pendant la cuisson.

Dans le four: végétarienne
désignée:
  • pâte feuilletée
  • légumes
  • feta
  • poivre
  • œuf
  • huile végétale

Préparation:
  1. Laver les légumes et les couper en petits morceaux.
  2. Mélanger les légumes avec du fromage feta émietté.
  3. Assaisonner de poivre
  4. Graisser un moule.
  5. Mettez une couche de pâte feuilletée en forme.
  6. Ajouter un peu d'huile et le graisser.
  7. Couvrez avec une autre couche de pâte feuilletée.
  8. Mettre le fromage feta avec des légumes là-bas.
  9. Remettre une couche de pâte feuilletée et mettre de l'huile sur elle.
  10. Remettre une couche de rembourrage et répéter jusqu'à ce que presque rempli l'étain.
  11. Battre l'oeuf avec un peu d'huile et de l'étaler sur la börek.
  12. Cuire l'börek dans un four préchauffé à 200 ° C

Astuce:
Aucune oeuf dans la maison? Vous pouvez également mélanger le yogourt avec un peu d'huile et lubrifier le börek. Ainsi, vous obtenez une croûte croustillante.

Dans le four: avec de la viande
désignée:
  • pâte feuilletée
  • boeuf haché
  • éventuellement l'oignon
  • éventuellement légumes
  • poivre
  • œuf
  • huile végétale

Préparation:
  1. Faire frire la viande hachée brièvement dans de l'huile végétale.
  2. Assaisonner de poivre
  3. Graisser un moule.
  4. Mettez une couche de pâte feuilletée en forme.
  5. Ajouter un peu d'huile et le graisser.
  6. Couvrez avec une autre couche de pâte feuilletée.
  7. Y mettre la farce.
  8. Remettre une couche de pâte feuilletée et mettre de l'huile sur elle.
  9. Remettre une couche de rembourrage et répéter jusqu'à ce que presque rempli l'étain.
  10. Battre l'oeuf avec un peu d'huile et de l'étaler sur la börek.
  11. Cuire l'börek dans un four préchauffé à 200 ° C

Fried: végétarienne
Ce plat est aussi appelé "sigarettenbörek" en raison de sa forme.

désignée:
  • pâte feuilletée
  • légumes
  • feta
  • poivre
  • œuf
  • huile végétale

Préparation:
  1. Laver les légumes et les couper en petits morceaux.
  2. Mélanger les légumes avec du fromage feta émietté.
  3. Assaisonner de poivre
  4. Couper la pâte feuilletée en repousse d'environ 8 cm.
  5. Mettez un peu de remplissage sur un frein et de créer une ligne de celui-ci.
  6. Roulez la pâte en rouleaux minces.
  7. Battre l'œuf et retirez le börek il brièvement.
  8. Cuire börek dans l'huile chaude dans une casserole jusqu'à ce que croustillant.

Fried: avec de la viande
désignée:
  • pâte feuilletée
  • boeuf haché
  • éventuellement l'oignon
  • éventuellement légumes
  • poivre
  • œuf
  • huile végétale

Préparation:
  1. Faire frire la viande hachée brièvement dans de l'huile végétale.
  2. Assaisonner de poivre
  3. Couper la pâte feuilletée en repousse d'environ 8 cm.
  4. Mettez un peu de remplissage sur un frein et de créer une ligne de celui-ci.
  5. Roulez la pâte en rouleaux minces.
  6. Battre l'œuf et retirez le börek il brièvement.
  7. Cuire börek dans l'huile chaude dans une casserole jusqu'à ce que croustillant.

Suggestion de présentation

Börek se mange chaud ou froid. Vous pouvez servir avec du fromage feta et les olives ou avec une salade. Thé indispensable turc ou ayran froid ou Serbet froid. La préparation de thé turc vous pouvez trouver dans cet article.

Ayran est facile à faire. Voici la recette de base:
  1. Mettez quelques cuillères de yaourt dans un verre de yaourt ont moins besoin que les types de lope à moteur plus minces; ce est délicieux avec du yaourt naturel ou du yogourt grec).
  2. Ajouter le sel au goût.
  3. Mettez de l'eau froide et bien mélanger jusqu'à ce que le yogourt est complètement dissous.

Serbet est une boisson à base de légumes cuits. Ici aussi, sont beaucoup de préparations. La préparation est simple lavage de fruits, les couper en morceaux, saupoudrer d'une couche de sucre et laisser tirer. Puis cuire les fruits avec un peu d'eau sur un feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Enfin, laissez-le refroidir et obtenir une étamine. Alors vous aimez juste le jus. Serbet est souvent froid ivre.
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