Cuisine turque: simples lahmacun

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Lahmacun est parfois aussi appelé une pizza turque. Comme la plupart cuisine traditionnelle turque lahmacun prend beaucoup d'efforts à faire. Cet article contient une préparation simple pour faire votre propre lahmacun délicieux.

Lahmacun

Lahmacun ses minces rouleaux avec la viande et herbes cuites dans le four hachée. Ils sont parfois appelés pizzas turques, mais utilisés contrairement à fromage à pizza ne est pas là dans la préparation. Il existe plusieurs variantes et chaque région en Turquie a sa propre préparation.

Préparation

La pâte
La pâte est une pâte à pain simple. Ce est également souvent utilisé pour les pizzas. Parfois, on ajoute également de lait et d'oeufs, de manière à obtenir une pâte plus fine. La recette, vous pouvez faire du pain ci-dessous.

désignée:
  • 500g de farine
  • levure
  • eau
  • 2 cuillères à café de sel

Préparation:
  1. Mettre la farine dans un bol.
  2. Faire un puits au centre et ajouter la levure en elle.
  3. Mettre le sel sur le bord de la cuvette.
  4. Ajouter de l'eau tiède dans le puits et mélanger la farine et la levure.
  5. Continuer à pétrir jusqu'à obtenir une pâte et tout est mélangé.
  6. Placez un torchon humide sur le bol et laisser le reste viendra à la masse de la pâte a doublé.
  7. Former des boules et placer les balles sur une surface farinée.

Siège
Le siège peut faire tandis que la pâte lève. Habituellement Lahmacun surmonté avec de la viande hachée et l'oignon. Dans certaines régions, il lubrifie tomatenpurree d'abord sur la pâte avant que le mélange de la viande pour le faire. Puis une mince couche de haché lubrifié. Dans d'autres domaines, il met une couche épaisse sur la pâte hachée et ils investi davantage. La viande peut finir avec des morceaux épais de poivre et tranches de tomate et, éventuellement, les poivrons ou piment très finement haché et les morceaux de tomates en fonction de vos préférences personnelles. Ci-dessous le siège que je fais habituellement prêt.

désigné dans
  • boeuf haché
  • oignon
  • sel et poivre
  • éventuellement un œuf
  • éventuellement persil

Préparation:
  1. Râper l'oignon et mélanger sous la viande.
  2. Si nécessaire, ajouter un œuf et le persil haché à.
  3. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Lahmacun

désignée:
  • pâte
  • siège
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • huile ou de beurre dans la poêle de cuisson de la graisse
  • éventuellement un œuf
  • éventuellement poivrons
  • éventuellement citron
  • éventuellement beurre

  1. Tournez les boules de pâte disques plats avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie.
  2. Siège de pâte hachée à environ un demi-cm des bords.
  3. Replier les bords.
  4. Couper les poivrons et les tomates hachées finement et le siège de cette.
  5. Battre l'œuf et de l'étaler sur la lahmacun ou de faire la lahmacun humide avec de l'eau.
  6. Mettez le lahmacun sur une plaque de cuisson ou une cocotte graissé ou fariné à 200 ° C jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la viande est cuite.
  7. Quand ils ont fini, vous pouvez opsmeren beurre ou de citron avec une tranche.
  8. Lahmacun est souvent mangé chaud: pour les ramener à se réchauffer, obtenez les meilleurs bords humide.

Conseils

  • Parfois, un œuf est cassé sur le mince et si cuit à l'lahmacun.
  • Obturations plutôt douces? Mélanger tahini avec du miel ou du sirop et un frottis turque sur la pâte. Faire mouiller avec de l'eau et faire cuire dans un four préchauffé.
  • Aussi une variante bon pain avec l'oeuf. Assurez disques plats de pâte. Ce étaler une couche épaisse de l'œuf battu et cuire au four de manière. Aussi délicieux avec des miettes de fromage feta ou des morceaux de fromage jeune dans l'œuf.
  • Dough? Mettez-les dans un plat à four farinée, saupoudrer quelques sésame ou de graines de pavot, éventuellement, créer top humide avec de l'eau et faire cuire dans un four préchauffé. Vous pouvez également faire de petits rouleaux ou en baguettes avec cette pâte.
  • Plutôt pizza? Enduire la pâte avec tomatenpurree ou de la sauce bolognaise et les garnitures avec du fromage, de la viande et des légumes.
  • Siege sur? Tournez la köfte de mélange de viande: rouleau haché qui se trouve entre vos mains jusqu'à ce que vos petites saucisses et faire de cette saucisse petites tranches. Faire frire dans de l'huile végétale. Le paprika et la tomate peuvent également faire frire dans l'huile et le servir.

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