Cuisine végétarienne: la truite au four

FONTE ZOOM:
Trout, un poisson de la rivière qui fait bien dans la cuisine végétarienne. La variation de la vaisselle amène le poisson à son avantage.

La truite au four

quatre personnes

Requis

  • 4 truites fraîches
  • sel et poivre
  • 7 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Pour la garniture:
  • tranches de citron
  • persil

Préparation

  • Pat sécher les truites et saupoudrer avec un peu de sel et de poivre.
  • Laissez le beurre chaud et faites frire les truites jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et légèrement dorés.
  • Sortez-les de la poêle et réserver au chaud.
  • Laissez la graisse restante dans la poêle jusqu'à coloration dorée et d'extinction avec du jus de citron ou de vinaigre.
  • Incorporer le persil frais beurre sauce.
  • Verser sur la truite.
  • Garnir de tranches de citron et de touffes de persil.

Congélation
Après la cuisson, ne pas congeler. La truite congelés peuvent être congelés et cuits.

Variation
Non seulement la truite, mais aussi d'autres types de poisson peut être cuit de cette façon. En particulier, les minces filets de poisson, dont la saveur lors de la brève cuisson est entièrement maintenue.

Poisson au beurre brun: Faire fondre le beurre après la cuisson de la truite de couleur brun foncé, puis ajoutez le jus de citron ou de vinaigre, etc. à elle ..

Poisson au citron: Bon pour les poissons sans goût prononcé. Ajouter le jus de citron à la place de la chair d'un citron dans le beurre chaud.

poissons de parmesan: Retirer le poisson par œuf battu et un mélange de chapelure de pain blanc et parmesan râpé. Fry dans peu de beurre.

Truite aux amandes: Suivez la recette ci-dessus et saupoudrer le poisson après la friture 75g d'amandes grillées. Décorer avec un brin de cresson.
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