Cuisine végétarienne: Soupe de lentilles

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Lentilles, certains utilisent lentilles exclusivement dans la soupe de pois, mais aussi une délicieuse soupe aux lentilles est un plat connu dans la cuisine végétarienne.

Soupe aux lentilles

pour quatre à six personnes

Requis

  • 250 g de lentilles
  • 2 oignons moyens
  • 2 grosses carottes
  • 1 pomme moyenne la main
  • 6 tasses d'eau
  • un brin de persil
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • sel et poivre
  • 25 g de beurre ou de margarine
  • 15 g de farine
  • 3 dl de lait de

Pour la garniture:
  • 2 tomates
  • persil haché

Préparation

  • Les lentilles soient cuites rapidement quand ils premier mouvement de l'eau de trempage de nuit long; cette eau peut encore être traitée dans la soupe.
  • Lorsque vous planifiez la soupe à sept peut les oignons, les carottes et la pomme hacher grossièrement; sinon, la soupe semble plus attrayant lorsque vous râper ces ingrédients.
  • Cuire les lentilles soient cuites dans l'eau avec des oignons, des carottes, des pommes, le persil et le thym sont ajoutés.
  • Lorsque les lentilles trempées prend environ une heure, sans tremper pendant au moins une demi-heure. Retirer le ressort de persil de la poêle.
  • Passer la soupe et faire l'amende de masse végétale.
  • Incorporer la purée de légumes de la soupe.
  • Puis ajouter le beurre ou la margarine et une pâte lisse de la farine et le lait.
  • Gardez en remuant la soupe tout vient à un feu pas trop vif à ébullition.
  • Peler les tomates, coupez la pâte.
  • Peu avant de servir saupoudrer les tomates hachées et le persil haché plus de la soupe.

Congélation
Cette soupe peut être congelée avec succès, mais il ya une chance que la purée de légumes sépare du liquide. Cela rend tout à fait une raclée avec un fouet pendant le préchauffage nécessaire. - Fleur et le lait mieux être ajoutés pendant le chauffage à la soupe. - Gagnez du temps: 2-3 mois.
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