Cuisiner avec un pot de tajine: Idées de recettes

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Cuisiner avec un pot de tajine a été trouvé au Maroc, mais aussi ici, il ya beaucoup de plats différents que vous pouvez préparer dans un tajine.


Le tajine a un corps rond, pot et un couvercle en forme de bulbe conique complémentaire. Cuisiner avec un pot de tajine ne est pas plus lourd que avec un pot classique. Toutefois, en raison de la répartition uniforme de la chaleur l'aliment cuit doucement et lentement.

Préparer un tajine d'agneau

  • Pour la cuisson avec un pot de tajine vous avez besoin, en plus d'un pot de tajine, bien sûr, également pelées entières 50 g d'amandes, 200 g de pruneaux, bouillon de légumes 5 dl, 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc, 600 g d'agneau de la hanche, 1/2 bouquet feuilles de coriandre, 150 g d'échalotes 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 cuillère à café de purée de piment avec 6 clous de girofle et un bâton de cannelle.

  • Disons tirer les prunes pendant 30 minutes dans le bouillon chaud. Laisser égoutter les pruneaux, mais vous l'attrapez le bouillon! Les amandes sont grillées brun et doré réduit de moitié dans une casserole. Sésame est aussi torréfié. Pour la cuisson avec un pot de tajine, Couper l'agneau en cubes et les faire frire dans l'huile fortement. Réduire le feu et la saison de la viande avec le sel et le poivre. Entrez ensuite l'ail finement haché. Les échalotes sont également hachés et ajoutés à la pâte, clous de girofle et la cannelle à la viande.

  • Entrez dernier mais non le coriandre. Maintenant, versez le tout avec le bouillon. Lorsque la viande ne est couvert avec le bouillon, appliquez un peu plus d'eau est ajouté. Maintenant laissez mijoter pour leur Tajine pendant 30 à 40 minutes à feu doux. Entrez seulement à la fin les prunes et chauffer brièvement. Toute la saison ensemble et parsemer d'amandes.

Recette pour citrouille et fig tagine

  • Vous aurez besoin de deux gousses d'ail, 1 cm de gingembre pelé mélange 2 c d'épices, huile d'olive, 2 oignons, 1 pincée. Pimento, 1 kg Hokkaido citrouille, 1 bouquet de coriandre, sel, poivre, 500 g de figues fraîches, 100 g de yaourt et certains bouillon de légumes.

  • Réduire en purée l'ail avec le mélange de gingembre et d'épices. Pour faire cuire un pot de tajine vous chauffez l'huile d'olive en elle et faire frire l'oignon dans lequel vous avez déjà coupés en rondelles. Entrez ensuite l'ail et le piment de la Jamaïque dans le moule et faire cuire tout court. La citrouille coupée en cubes et l'ajouter. Toutes les assaisonner avec le sel et le poivre.

  • Frire le mélange pendant environ dix minutes pointus. Peut-être ajouter un peu de bouillon de légumes. Puis ajouter les figues et la moitié du yogourt et laisser mijoter pendant dix minutes. Le yaourt restant est agité avec de la coriandre, le sel et le poivre et a servi pendant ragoût.
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