Cuisson romantique avec des roses

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Vers la mi-mai, la rose de chien commence à fleurir et un peu de temps plus tard, suivre ses cousins ​​cet exemple. La beauté et le romantisme de roses quittent quelques impassible, mais saviez-vous qu'ils peuvent utiliser dans la cuisine? En principe, les pétales de roses tous les comestibles et utiles dans la cuisine. Couleur ou le type ne font rien mais les couleurs rouges et parfumées espèces ne donnent un résultat plus agréable ou mieux. Évidemment, vous n'êtes pas roses pulvérisés contre les insectes éd., Donc ne jamais utiliser des pétales de rose d'un bouquet de roses acheté! Les roses sauvages dans les jardins sont pratiquement insensible aux pucerons et sont donc presque jamais pulvérisés, que vous pouvez utiliser si calme. Comme toutes les herbes, vous choisissez pétales de rose sur une journée sèche et d'éviter de les laver, ce au goût autant que possible, de préserver la couleur et l'odeur. Le goût subtil et l'odeur de roses se porte particulièrement bien dans les desserts et pâtisseries. Quelques idées:

la crème glacée avec des pétales de rose

Cette crème glacée est joli, est extrêmement savoureux et même mieux si vous utilisez roses parfumées.

Ingrédients
  • 3,75 dl de crème
  • Toute 1,25 dl de lait
  • 4-6 roses
  • 2 jaunes d'œufs
  • 75 grammes de sucre
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2-3 gouttes de colorant alimentaire rouge ou quelques feuilles de coquelicots

Préparation
  • Mettez la crème, le lait, pétales et éventuellement les pétales de coquelicot dans une casserole et la chaleur a augmenté jusqu'à ce que tout juste au point d'ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange.
  • Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le miel avec les fouets du mélangeur sur réglage élevé jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Verser le lait avec la saveur de rose dans le mélange d'œufs à travers un tamis et versez-le dans la casserole. Laissez le mélange, en remuant de temps bain marie de chaleur ou sur un feu très doux jusqu'à ce que le mélange épaississe quoi. Laissez le mélange ne doit pas bouillir! maintenant ajouter éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à elle.
  • Laisser refroidir météorologiques et traitées avec de la crème glacée ou de le mettre dans le congélateur et laissez-le sous très remuant fréquemment, de geler.

Gâteau rose

Ce gâteau est magnifique et le goût céleste ... Commencez par cuire une tarte avec la pâte à biscuit, selon la recette normale ou acheter un costume biscuitmix ready-made et suivez les instructions.

Ingrédients pour la garniture
  • 4 dl de crème
  • 50g de sucre glace tamisé
  • 20 pétales roses ou rouges rose, hachées finement
  • 125g de fruits rouges

Ingrédients pour la décoration
  • Fruits rouges confits, confit de pétales de rose
  • pétales roses et éventuellement massepain

Préparation
  • Couper le gâteau refroidi en trois couches.
  • Fouetter la crème en neige, puis incorporer délicatement le sucre glace et de pétales de rose à travers. Incorporer Enfin, les baies ci-dessous.
  • Répartir la farce sur les couches de gâteau et sur le dessus du gâteau. En plus de cela, vous pouvez encore terminer en saupoudrant de sucre en poudre entier. Décorez le gâteau avec confit de pétales de rose, de baies sucrées et éventuellement les feuilles et les roses massepain.

Pétales de roses sucrées

  • Battre une protéine jusqu'à très moelleux, mais pas raide. Repassage avec un pinceau fin le blanc d'œuf sur l'ensemble de la feuille, même le dos.
  • Tremper la lame puis rapidement dans un tas de sucre et secouer l'excès de sucre hors tension. Parfois, il est plus facile de saupoudrer le sucre avec les doigts sur la feuille que vous devriez juste essayer vous-même. Placez la feuille sucrée sur une grille et placer dans un endroit chaud et sec jusqu'à ce que la lame est devenu dur et croustillant et le sucre est complètement sec.
  • Pour baies suivre la même méthode, grain par grain ou mini-grappes.
  • Bonbons pouvez-vous faire avec les feuilles de toutes les fleurs et herbes comestibles. Feuilles de menthe par exemple se prêtent très bien pour cela.

Pétales de rose thé

  • Ce thé peut être utilisé seulement roses avec une forte odeur.
  • Choisissez des roses et les sécher dans un endroit sombre, chaud jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
  • Mélanger 125 grammes de thé chinois noir avec 2-3 cuillères à soupe de pétales de roses. Laissez ce mélange au moins quelques jours "tirer" dans un bocal ou un pot hermétiquement fermés.
  • Ce mélange de thé fait aussi très bien comme un cadeau si vous enveloppé dans une jolie boîte.

Rose Sorbet

Assez pour garder
  • 125g de sucre
  • 4,5 tasses d'eau
  • peau et le jus de 2 citrons
  • Une protéine
  • Une grande tasse de pétales de rose

Préparation
  • Laissez dissoudre le sucre dans l'eau et ajouter le zeste de citron croissant. Porter à ébullition et laisser mijoter 6 minutes.
  • Ajouter les pétales de rose là-bas et retirez du feu. Laisser refroidir complètement.
  • Verser le liquide à travers un tamis. Ajouter le jus de citron dans certaines régions, et de tester régulièrement, parce que la saveur des fleurs ne doit pas être perdu.
  • Mettre le mélange dans le congélateur et remuez régulièrement par ou commencer la cuisson avec la machine à glaçons. Si le mélange est molle et à moitié gelé, mélanger le blanc d'oeuf par là. Laisser en outre gel.

Encore quelques idées supplémentaires

  • Prenez une gelée de pomme lumineuse et ajouter quelques mains parfumées pétales de rose, comme l'a fait la gelée a assez cuite.
  • Vous pouvez faire un sirop rose, de la même manière que vous faites sirop de sureau, mais seulement par le remplacement du citron orange.
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