Cuisson sans sucre - Idées de recettes

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Opportunités pour la cuisson sans sucre et différentes recettes dans lesquelles la substitution d'édulcorants ou de miel est possible.


Lors de la cuisson du sucre peut recourir à divers autres édulcorants. En fonction de la raison du remplacement du sucre, il ya des édulcorants, du miel ou de Stevia. Honey ici est la pire solution, parce que le miel est très dominant dans le goût. édulcorants de la stévia sont contre et sans saveur et sont donc mieux adaptés.

Alternatives présentées prochainement au sucre
L'édulcorant est un produit chimique. Il y a neuf édulcorants sont autorisés en Allemagne. Ils viennent dans différentes formes. Comme poudres, des onglets ou sous forme liquide. Pour cuire la poudre ou édulcorant liquide est approprié. Stevia est une plante qui est aussi appelé herbe de miel. Dans les feuilles stévioside est inclus, ce qui adoucit. Comme un édulcorant Stevia ne est pas encore admis à l'Allemagne. Cependant, il est à espérer par les fans de stévia que stévia est autorisée au cours de l'année 2011. Dans de nombreuses recettes vous pouvez le remplacer avec édulcorant ou du miel en simple sucre sucre de cuisson. Pour 100 grammes de sucre vous devez 7,5 millilitres d'édulcorant, miel de 140 grammes ou 0,3 grammes Stevia.

La pâte de base sans sucre

  • Recettes dans lequel on peut remplacer ainsi le sucre, sont pâte brisée, pâte et gâteau au fromage. Autres recettes comme gâteau éponge, éponge arrose de gâteau ou mauvais avec édulcorant ne réussissent parce que le sucre constitue une grande partie de la masse. Pour faire un Bisukuitteig sans sucre, il est possible de remplacer le sucre avec le sucre des fruits et édulcorant.

  • Pour une éponge, il est important de donner lors de la cuisson sans sucre deux à trois plus d'oeufs dans la pâte. Sinon, remplacez le sucre par un édulcorant. Ici, le gâteau ne est pas aussi lâche comme d'habitude.

  • Pour faire streusel, par exemple, pour un gâteau de miettes, remplaçant la moitié de la farine de maïs ou de pomme de terre et le sucre avec édulcorant. Ainsi, la pâte est friable. Les paillettes sont la force un peu plus sec que les arrose habituels. Lors de la cuisson du sucre pour les gâteaux de sucre est facile à remplacer édulcorant. Dans le pudding dans la crème ou le fromage à la crème, ne pas goûter la différence. Encore une fois, le seul sucre zweitranging de cohérence.
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