Cuisson Teppanyaki

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Sizzling alimentaire qui vient en contact avec une poêle de fer est l'un des sons les plus courantes dans la cuisine japonaise. Teppanyaki est un style japonais de la cuisine qui est basé sur le gril dans une poêle de fer chaud. Avec les outils et le matériel nécessaires, il est même possible d'organiser une fête de teppanyaki dans le confort de votre propre maison.

Quel est Teppanyaki?

Les principales caractéristiques de teppanyaki sont les épices légères et des ingrédients frais. Ce est parce qu'il teppanyaki objectif est d'améliorer les saveurs originales des ingrédients plutôt que d'être couverts. Le épices vue généralement limitée à la sauce de soja, le vin, le vinaigre et le sel et le poivre. L'ail est généreusement utilisé dans la préparation de germes de soja, la viande et le poulet.

Un autre élément essentiel de repas teppanyaki de boucherie. Cette viande provient de différentes zones géographiques et est qualitativement assez variable. Les types plus coûteux de boeuf japonais de Matsusaka, Akita et Kobe. Cette viande de qualité supérieure provient de vaches nourries avec des pommes et de la bière et sont dépouillé de tout le stress à travers la musique et le massage.

Origine Teppanyaki

Teppanyaki est une méthode de cuisson japonaise traditionnelle dans laquelle une poêle de fer est utilisé pour cuire la nourriture. La traduction littérale de teppanyaki est la plaque de fer 'grillé'.

La véritable origine du teppanyaki est encore un mystère. Certains croient que le premier a commencé il ya 200 ans lorsque les familles qu'ils préparer la nourriture ensemble sur de petites grilles. D'autres sources indiquent que la cuisson teppanyaki a commencé au début du 20ème siècle dans la ville portuaire japonaise sud de Kobe. où le poisson frais et fruits de mer sur l'écran et la coque ont été pour les clients. Quelle que soit la véritable origine, teppanyaki est connu et aimé partout dans le monde.

Chaîne de restaurants japonais teppanyaki "Misono" a découvert le potentiel commercial de la cuisine teppanyaki en 1945. "Misono" est devenu mondialement célèbre quand chefs locaux cuisson combinés avec des animations comme la nourriture et les épices jonglerie, et la création de «l'oignon flamboyante volcan" un plat populaire dans de nombreux restaurants teppanyaki aujourd'hui.

Amérique du Nord a été le premier pays en dehors du Japon pour essayer le nouveau style teppanyaki. Réputé lutteur japonais Hiroaki "Rocky" Aoki a ouvert le premier "Benihana" restaurant teppanyaki en 1954 à New York, qui a reçu des critiques élogieuses. Les critiques ont dit qu'ils ne avaient jamais été tellement aimé la nourriture japonaise alors qu'ils pourraient profiter de la jonglerie en même temps, plaisanteries chefs tapant. Actuellement, il ya plus de 80 Benihana teppanyaki restaurants partout dans le monde et des millions de personnes ont déjà été profiter de l'expérience teppanyaki.

Accueil Teppanyaki

La première fois que vous utilisez un plateau de cuisson teppanyaki, il est important de chauffer les derniers à 120 degrés afin que les revêtements protégées qui ont été appliquées dans l'usine après relâchement d'installation. Si la fonte de revêtement vous mettre hors la plaque arrière et nettoyer votre surface avec un détergent commercial. Juste avant la cuisson herbe que vous Teppanyaki surface de la plaque. Puis chauffer la plaque à 150 degrés Celsius et frottez 30 ml d'huile végétale par 30 cm de la surface de la plaque avec un chiffon doux dans le visage de la teppanyaki. Ceci scelle la surface et empêche l'adhérence des ingrédients. Essuyez l'excès de graisse et répéter brillance à la surface de cuisson. Chauffer la plaque de cuisson 10 minutes pour la cuisson et de coupe tandis que les ingrédients. Notez que vous ne coupez pas la surface de teppanyaki. Ensuite, placez la nourriture sur la surface préchauffé. Cuire les aliments comme vous le feriez sur une plaque à biscuits, mais remuer constamment. Frottez après la cuisson avec une lame sur la surface de teppanyaki d'acier pour enlever les résidus de nourriture. Nettoyer la surface avec un dégraisseur commercial et bien rincer. Frotter une fine couche d'huile végétale sur la surface de la teppanyaki pour éviter la rouille lorsqu'il ne est pas en cours d'utilisation.

Avantages de teppanyaki

Parce qu'ils cuire à feu vif, et avec juste un soupçon de teppanyaki d'huile repas contiennent très peu de graisse et ne sont pas trop lourd sur l'estomac. Les portions sont petites mais suffisantes. En outre, vous pouvez lors de la commande restaurant teppanyaki sur le cuisinier chef peut vous dire exactement comment vous voulez voir votre plat préparé. Ainsi, il est possible de déterminer la variété et la quantité d'épices et de l'huile par plat lui-même en fonction de votre propre goût. De plus, choisissez la qualité des ingrédients Teppanyaki un choix sain.
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