Culture alimentaire: Pays-Bas

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Les Pays-Bas ne est pas connu à l'échelle internationale comme un pays avec une grande cuisine. Cependant, la nourriture par exemple pendant l'âge d'or est souvent très grande et luxueuse. Seulement dans le dix-neuvième siècle qui a changé. Mais ces dernières années de plus en plus aller cuisiniers néerlandais revenir à leurs racines et redécouvrir la cuisine néerlandaise.

Golden Age

Plus d'un siècle Pays-Bas le contrôle du commerce des épices et de l'Indonésie a donné nos épices de pays et d'autres exotica. Dans l'Age d'Or a été entièrement fait usage de la richesse qui était là et le livre de recettes Le Sensible Cuire a donné des recettes spéciales et les repas élaborés avec plusieurs plats et du vin. Ce ne était évidemment pas pour les pauvres, mais les riches apprécié la prospérité. Ce est aussi évident d'après les peintures de l'époque, qui vit encore enregistré les joies de ces années. Après l'âge d'or était moins lentement avec la cuisine néerlandaise, mais les épices et les herbes étaient encore largement utilisé.

Épargne

Au XIXe siècle, était un changement. Économie était le plus grand bien. Un bon exemple est un autre livre de recettes: Aaltje, ce cuisinier parfaite et efficace. Au XXe siècle que l'intérieur son apparition ici et enseigné les filles des repas sains, nutritifs et économiques pour cuisiner. Ce était beaucoup de variété et de vieilles recettes perdues.

Repas traditionnel

Le repas traditionnel Néerlandais était alors généralement très simple. Soupe à l'avance, un plat principal composé de pommes de terre bouillies, de la viande et des légumes simplement préparés. Peut-être avec un dessert après composé de yogourt ou de chocolat ou crème à la vanille. Cependant, ce repas traditionnel ne était pas malsain. L'accent était mis sur les légumes frais, utilisés à la fois dans la soupe pour les principaux produits de cours et les produits laitiers. Ces derniers ont été principalement utilisés pour le petit déjeuner et le déjeuner.

Indonésie

Il ya aussi beaucoup manger ce que ses origines en Indonésie, et ce qui est considéré presque comme typiquement hollandais. Un bon exemple est satay. Et la table de riz indonésien est toujours une invention hollandaise, bien que les plats que indonésienne. Puis il ya des changements à le goût Néerlandais comme les nouilles frites disque ou satay. En Indonésie, vous ne le trouverez pas, mais aux Pays-Bas, vous pouvez les obtenir dans ne importe quel bar.

Revival de la Dutch Kitchen

Avec la montée de manger, produits naturels organiques et l'engouement de Slow Food, en passant par de nombreux Néerlandais manger une ré-émergence. Il ya beaucoup de frais, légumes biologiques pour la vente, toutes sortes de fromage, frais de la ferme et bien sûr le classique hareng cru consacrée. Pour beaucoup de gens, une abomination, mais pour d'autres une délicatesse. Cuisiniers néerlandais redécouvrir leurs propres traditions et il est celui que je aime le mouvement Hollande, avec de vieilles recettes néerlandais donnés une touche moderne. Et quelques recettes peuvent être très simples, que la simplicité est aussi sa force. Un ragoût simples préparés avec des légumes frais et des pommes de terre de bons, peut être très agréable. Ou tiré avec du chou rouge. Et que dire de bien cuite pois ou la soupe de haricots. La tarte aux pommes est un classique néerlandaise où de nombreux autres tartes aux pommes étrangère peuvent ne pas correspondre.
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