Currys du Sri Lanka

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Sri Lanka, anciennement Ceylan soit a une tradition de travail dans la cuisine avec beaucoup d'épices. Il ya des plats avec des légumes, du poisson ou de la viande nous appelons curry. Cela n'a rien à voir avec le curry qui nous est connu, par ailleurs, être utilisé dans de nombreuses recettes.

L'île de Sri Lanka ou Ceylan

Sri Lanka est une île magnifique. Il ya des éléphants dans les parcs où les buffles se trouvent. Beaux oiseaux qui volent autour de vous et voir des singes au niveau des tempes. Une belle roche est situé à Sigiriya, où les vieilles peintures murales peuvent être admirés. Il ya de grandes plantations de thé dans les montagnes et le pays a une grande culture diversifiée où les temples hindous à visiter. Les moines dans leurs robes rouges que vous voyez dans les temples de Bouddha statues souvent grandeur nature où les gens apportent leurs offrandes. Les processions à Kandy sont de renommée mondiale. Le sol contient de nombreux joyaux comme la topaze. Au début des années quatre-vingt il était encore vrai que les gens accrochés dans des endroits élevés dans les palmiers pichets.

Dans la matinée, ils sont allés plus d'un arbre à l'aide de longues cordes qui étaient élevés pour vider les herbes avec grog. Ces hommes ont été appelés toddymen difficiles. Ce grog boisson alcoolisée brassée. Ce est une boisson dangereuse, car au plus être la teneur en alcool augmente. Tant les Néerlandais et les Portugais ont utilisé beaucoup d'épices importées du Sri Lanka et il ya plusieurs endroits pour voir les reliques néerlandais comme dans Galle.

Manger Sri Lanka

Au Sri Lanka, ils mangent principalement du riz et on mange avec les mains. Légumes et peut-être un morceau de poulet ou de poisson sont les plats d'accompagnement. Le repas se termine avec un morceau de fruit frais.

Herbes et leur signification

  • piments sont utilisés pour générer de l'appétit
  • Cumin aide contre la diarrhée
  • cardamome aide miction
  • gingembre chasse maux de gorge
  • Dill aide à soulager les douleurs à l'estomac et l'insomnie

Épices Curry est en fait pas en vase clos, mais ce est un mélange de diverses herbes. Ce était les Britanniques qui ont inventé curry. Ils étaient un mélange de bonnes épices durables qu'ils puissent les prendre en Angleterre. La ménagère au Sri Lanka ont également utilisé ce curry dans sa cuisine, mais se ajoute à d'autres herbes pour qui sont habituellement écrasées au mortier lui-même.

Poireaux braisés

Requis
  • £ 1 poireaux
  • 1 oignon finement haché
  • 1 piment vert
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de crevettes
  • quelques morceaux Rampe
  • feuille de laurier
  • huile
  • sel au goût

Préparation
Mettez un peu d'huile dans la poêle et quand chaude, ajouter les poireaux et les oignons et la feuille de laurier. Après environ 7 minutes, ajouter les crevettes et le poivre et le piment Rampe avec les pièces. Pourtant, laisser mijoter, puis servir avec du riz blanc.

Curry de poisson

Requis
  • £ 1 la morue
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 piment vert
  • Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • morceau de gingembre et une pincée de cannelle
  • feuille de laurier
  • huile

Préparation
Couper le poisson en gros morceaux. Couper les oignons et l'ail et les faire frire dans l'huile chaude. Ajouter la cannelle, les feuilles de laurier et le gingembre. Puis ajouter le poisson et d'autres herbes et le jus du citron. Qu'il soit bien cuit.
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