D'accueil et de l'hospitalité

FONTE ZOOM:
La nourriture est plus une nécessité de base de la vie. D'une part, un homme ne peut survivre sans nourriture et d'eau et d'autre part, l'émotion et l'atmosphère autour de la nourriture a une grande influence sur la perception de la nourriture.

Nourriture et boissons

Nourriture et la boisson quelque chose de très ordinaire. Votre condition sera souvent pas réaliser quoi, pourquoi, comment et quand vous mangez et buvez. Chaque individu a de la nourriture et la boisson peut être un sens différent. Il est connu que le régime alimentaire a un sens physique, mais certainement aussi une signification psychologique et sociale.

La signification psychologique de nourriture et de boisson
  • Nutrition détermine votre horaire
  • La nutrition peut fournir un moment de détente
  • Avec de la nourriture que vous pouvez vous-même ou un autre soin
  • Avec de la nourriture vous pouvez emotions'weg eten '

La signification sociale de l'alimentation et des boissons
  • Avec de la nourriture vous pouvez célébrer
  • Nutrition peut vous donner un statut
  • Voir manger confortable, manger fait

Hospitalité

L'hospitalité est «générosité dans l'accueil des clients." Hôte et hôtesse de plateau peut être décrit comme à la hauteur des attentes de l'hôte par cet accueil et de soins pour. La tâche principale de l'hôte / hôtesse est à la hauteur de l'attente et de la perception de l'hôte, en répondant aux besoins et l'expérience de l'invité.

Un restaurant offre l'hospitalité. Cette hospitalité se compose de:
  • Service
  • Nourriture
  • Boissons

Le service est, contrairement aux aliments et boissons, pas palpable. Service est également appelé à la valeur ajoutée du produit. Accueil ne est pas tangible, ce est une expérience. Pour le restaurant de donner aux visiteurs le sentiment qu'ils sont «Off», le service est un ingrédient clé. Il est important de comprendre ce que le client veut, où il est et ce qu'il souhaite pour.

Le séjour de l'invité peut être divisé en trois phases:
  1. La phase de réception
  2. La phase de séjour
  3. La phase finale

1. La phase de réception
La première phase est celle de l'orientation et de l'introduction. Le client doit se habituer à l'environnement, il doit se sentir à la maison. L'hôte / hôtesse joue un rôle important. Par une chaude réception de bienvenue est rapidement brisé la glace et obtenir les clients se sentent compris ses besoins et désirs, et qu'il est le bienvenu. Il est donc important de passer à ce stade d'établir un contact avec l'hôte et l'attention à l'invité.

2. Le séjour
Pendant le séjour, deux facteurs influent sur l'expérience de l'hospitalité. Le comportement de l'hôte / hôtesse, io répondre à l'attente du client est la tâche la plus importante. Un autre facteur est la qualité du produit offert.

Communication

Comme l'hôte / hôtesse est important de se assurer en permanence qu'il ya un bon contact avec les clients. Ce est largement tributaire des compétences de communication.
Quelques exemples de communication avec les clients sont: la voix, l'expression du visage, de la parole, et l'attitude.

Pour une communication hôte:
  • A la première écoute, alors répondre
  • Plus d'un gab
  • Ouvert aux clients

Il est important d'écouter le client, mais aussi de comprendre le client. Profitez de poser des questions ouvertes.
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