Darlings de frites Recettes

FONTE ZOOM:
2008 a été déclarée comme l'année de la pomme de terre, pour près de 450 ans après l'introduction des puces dans notre région reste repas compagnon le plus aimé dans notre cuisine. Pommes de terre sont les plus préparés, suivie par des puces et de la purée. Pour la plupart des cuisines, les frites aussi l'ingrédient de base du stoemp et contrairement à la croyance populaire, les frites sont vraiment pas grossir.

Index

  1. Plusieurs espèces de
  2. Usages culinaires
  3. Valeur nutritive
  4. Conseils d'achat
  5. Gardez Conseils
  6. Recettes:
Sur le barbecue
  • Pommes de terre au romarin

La coquille
  • Les pommes de terre écrasées avec fromage de Bruxelles

Purée / gratin
  • Prawn Purée de parmesan
  • Purée avec de la viande hachée et chou-fleur
  • Potato gratin avec du bacon et de fromage belge

Cuit
  • plat de pommes de terre au lard fumé

Plusieurs espèces de

La famille de la pomme de terre est très vaste. Chaque espèce donne ses caractéristiques en matière de goût, l'apparence et l'utilisation culinaire. Selon les experts Corne de Gatte avec son goût de noisette ?? la crème de la crème ?? dans les pommes de terre. Kriel est généralement cuite dans la coque, sur le barbecue ou frit. Ils ont un goût neutre et se adapter à presque toutes les préparations. Ainsi, ils peuvent être incorporés parfaitement dans apéritifs. Ratte puis à nouveau par son arôme idéal pour les préparations de jeu, boeuf, volaille, lapin ou du poisson. Les vrais gourmets font de cette pomme de terre prêt avec un peu de beurre, l'ail, le thym et un brin de persil.
Caractéristiques
  • Petites et grosses pommes de terre.
  • Round, irrégulière, cylindrique ou longues pommes de terre.
  • Pommes de terre avec une même peau blanche, jaune, rose, rouge ou noir.
  • Plus ou moins fleuri, etc.

Usages culinaires

  • Ébullition, la vapeur, ragoût et le ragoût: Belle de Fontenay, Charlotte, Corne de Gatte, Nicola, Ratte, Rosa, blanc et rouge.
  • La peau: Corne de Gatte, bantam, Première, Ratte.
  • Dans le four, garni ou sur le barbecue: Nicola, Rosa, blanc et rouge.
  • Mash, pommes de terre et de la soupe en purée: Bintje.
  • Pomme de terre: Belle de Fontenay, Charlotte, Ratte, Rosa, blanc et rouge.
  • Fried: Belle de Fontenay, Charlotte, Corne de Gatte, Nicola, Ratte, Rosa, blanc et rouge.
  • Fries: Bintje, Kriel, Premiere.
  • Barbecue: Kriel.
  • Stoemp: est souvent considéré comme copieux hiver, alors il est également parfait dans les autres saisons peuvent profiter, comme l'ajout de tomates séchées au soleil et légumes de saison avec des pommes de terre en purée.

Valeur nutritive

  • Potassium: 450 mg / 100g
  • Magnésium: 25 mg / 100g
  • Phosphore: 50 mg / 100 g
  • Fer: 0,8 mg / 100g
  • Amidon: 18 à 20 pour cent: le processus de cuisson qui convertit l'amidon en sucres.
  • Pommes de terre apportent aussi beaucoup de fibres comme la vitamine C, B, B1 et B3. La plupart de ces nutriments sont situés juste sous la peau.

Les pommes de terre sont absolument pas épaississants: 80 Kcal / 100g, mais bien sûr, cette valeur peut aller jusqu'à au cours de l'exemple de préparation: beurre, crème, huile de cuisine, etc.

Conseils d'achat

  • Choisissez fermes, les pommes de terre non lavées sans germes. La terre peut vous laver eux-mêmes.
  • Acheter des pommes de terre dans un sac opaque mais respirant. Pommes de terre trop longtemps dans un sac en plastique séance vont rapidement pourrir.
  • Notez la date d'emballage.
  • Acheter des pommes de terre certainement pas verts. Enlever les taches vertes que vous exécutez au cours de l'obus. Autres spots sont inoffensives, mais il vous coupe mieux.

Gardez Conseils

  • Pommes de terre restent votre meilleur dans le sous-sol.
  • Sombre et bien aéré et frais.
  • Si vous ne avez pas de sous-sol, de les stocker dans le réfrigérateur ou sur un autre endroit froid. Sinon, vous pouvez éventuellement acheter et garder plus petites quantités dans un endroit sombre et frais.
  • Vous pouvez les exposer sur une grille ou dans un seau en bois.

Recettes


Sur le barbecue: Krill
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