De la cuisine roumaine: sarmale

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Feuilles de chou farcies au four est le plat préféré des Roumains. Ils appellent cela ?? Sarmale ?? et le manger dans de nombreux festivals tels que Noël, Nouvel An, Pâques, baptêmes ou des mariages. Comment les rendre prêts, vous pouvez trouver ci-dessous. Tasty!

Le plat national

Une table de partie roumaine ne est pas possible sans sarmales. Ce est un plat traditionnel populaire. Les feuilles de chou farcies avec de la viande: porc ou de boeuf ou de l'agneau, en fonction de la recette. Habituellement, les sarmales servis avec des morceaux mamalinga ?? ?? et une cuillère ?? Smântână ?? . Les sarmales pour la Roumanie que la paella est pour l'Espagne ou le couscous pour le Maroc.

Tout comme pour la choucroute de feuilles de chou devrait fermenter un certain temps, mais sans les couper. Les meilleurs cours feuilles fraîches. Cultivez-les vous-même ou savez-vous un agriculteur qui les cultive, en tirer profit afin de les utiliser pour vos sarmales.

Les ingrédients de la garniture

Commencez avec le chou, pas trop grand et trop épais. Après qu'ils ont été dépouillés des plus grandes veines, vous pouvez placer les feuilles dans de l'eau avec du jus de citron d'un demi citron plus d'une semaine à quinze minutes pendant que vous préparez la garniture. Les feuilles doivent être suffisamment mou pour faire roule.

Ingrédients:
  • 200 grammes de viande de porc
  • 500 grammes de boeuf
  • deux grandes boisseaux de riz
  • un oignon
  • persil
  • la pâte de tomates

Préparation

Mélanger dans un bol tous les ingrédients sauf l'oignon à la main selon l'ancienne tradition roumaine. Hacher finement l'oignon et faire revenir doucement dans une casserole. Ajouter l'oignon au mélange.

Une fois le prêt de remplissage, vous devez les mettre dans les feuilles de chou. Prenez une feuille de chou, mettre une cuillère à soupe du remplissage et les rouler dans un accident vasculaire cérébral. Replier les extrémités de sorte qu'ils sont bien fermés et laminage de finition. La première sarmale est prêt! Faites de même pour les autres sarmales.

Le fil des sarmales

L'excédent des feuilles que vous ne pouviez pas l'utiliser à des rôles de sarmales mis sur le fond d'une casserole en fines lanières. Alors vous avez une alternance de couches sarmales et bandes faibles émissions de carbone dans le plat arrangent qui sont chacune recouverte d'une grande cuillère de pâte de tomate et un verre d'eau.

Laissez mijoter plat pendant une heure dans le four, ajouter un verre de vin blanc, réduire la température du four afin que le carbone reste doux.

Plus vous laissez mijoter les meilleurs sarmales goûteront. Bien sûr, vous pouvez congeler les sarmales de sorte que vous pouvez préparer pour eux en tout temps.

Servir les sarmales avec le riz. Comme indiqué dans l'introduction, vous pouvez aussi servir avec sarmales de polenta ou de crème sure.
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