Dégustation de vins

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Apprendre à déguster le vin, pour déterminer la couleur, l'odeur et le goût est une expérience en soi et rend le vin plus en plus amusant et intéressant. Cependant, pour donner une bonne opinion sur le contenu d'un verre, il faut avoir l'expérience nécessaire. Professionnellement goût est une question d'analyse, de vérifier la mémoire des odeurs et des saveurs, un juge et se souvenir des choses qui peuvent être importants pour le prochain procès.

Pour Goûtez

Que fait goûter? Nous devons examiner avec goût et sens de l'odorat ou le vin réunit les caractéristiques qu'il doit posséder. En outre, l'oeil joue un rôle important. Avec cela, nous déterminons la couleur, la luminosité et la viscosité du vin. Le but de l'essai est de déterminer si la succession de vin de couleur, l'odeur et le goût et possède les propriétés qui appartiennent à un type particulier de vin.

Couleur

Nos yeux peuvent nous en dire beaucoup sur la dégustation de vin. Un bon vin doit être clair, pas terne ou trouble. La profondeur de la couleur peut varier du plus clair au plus foncé. La viscosité nous pouvons évaluer correctement sur la base des larmes qui laissent le vin à l'intérieur du verre. La nuance de couleur peut nous fournir des informations sur la qualité et l'âge.

  • Vin blanc sec est jaune pâle à reflets verts. Lorsque les personnes âgées ne la couleur du vin du jaune à l'or.
  • Les vins de dessert sont par nature une viscosité élevée, tandis que la palette de couleurs va du jaune au jaune d'or intense.
  • Dans les vins rouges varier les nuances de pourpre, violet dans ses débuts au rouge après les premières années. Comme le vin vieillit, de plus en plus brun tons surgissent, quand nous voyons même des teintes orange.

Pour voir la couleur ainsi, nous versons un verre de vin d'environ deux pouces. Le pack de verre nous gardons une trace de la tige, ou à pied, ensuite incliné sur un fond blanc, qui peut être d'ajouter des accents de couleurs supplémentaires, au moyen d'une source de lumière.

Odeur

Lors de la dégustation du vin olfaction joue un rôle de premier plan. L'odeur est étroitement liée au goût. Comment un vin sent bon, il a un goût tout à fait, si vous goûtez votre nez tout en pinçant. Les impressions olfactives sont grossièrement divisés en arômes et substances bouquet. Les premiers sont les odeurs de vins jeunes, non-bouteille. un bouquet créé précisément dans la maturation du vin. Afin d'évaluer les arômes d'un vin, nous allons tourner autour dans le verre, le vin roulant. En roulant vient air supplémentaire pour le vin et peuvent arômes et substances bouquet de se développer. Lorsque nous sentons pour déterminer si l'odeur neutre, pur, frais, attrayant ou écrasante. Nous devons également essayer les saveurs, les substances bouquet et si possible de reconnaître l'odeur des cépages et de l'affichage.

Goût

En plus des yeux, du nez et de la bouche, joue un rôle important dans l'évaluation du vin. En bouche, il ya beaucoup d'aspects de saveur: tanin sec ou doux, ou pas et amers, la présence d'acides, comment est l'image globale et enfin la finition. Je entends par là l'arrière-goût du vin après avoir avalé. En goûtant le vin que nous tirons la chasse une gorgée avalée. Ce rinçage, par lequel nous téter en même temps un peu d'air à l'intérieur, k est nécessaire pour activer les papilles de la langue dans la bouche. Dégustation de vins, vous pouvez faire le meilleur matin, les papilles sont encore en excellent état. Évitez les odeurs fortes lors de la dégustation et de manger des plats de nourriture ou de chocolat épicé. Le bon goût, exige une grande concentration et un jugement objectif.
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