Délicieuse recette pour chanterelles

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Si vous êtes un amateur de champignons, ce est exactement pour vous, une recette pour chanterelles.


Le Pfifferling appartenant au genre de Cantharellus. La particularité du champignon est le jaune jaune à jaune, chapeau doré en forme d'entonnoir. Vous pouvez trouver les ingrédients et la préparation d'une recette pour chanterelles, qui a le goût délicieux et est rapide dans la préparation.

Chanterelles avec des légumes, croûtons et crème sure

  • Pour cette recette pour chanterelles vous avez besoin de trois poivrons rouges, 50 grammes d'échalotes, crème sure 200g, 500 grammes chanterelles, 400 grammes de haricots, un bouquet de persil, une cuillère à café de moutarde, 50 grammes de pain blanc, deux cuillères à soupe d'huile, deux cuillères à soupe de graines de citrouille, deux cuillères à soupe neutre l'huile et 50 ml de bouillon de légumes. Pour l'assaisonnement de sel et le poivre sont obligatoires.

Préparation de la recette

  • Pour préparer cette recette pour les chanterelles, les poivrons doivent être réduites de moitié en premier. Ceux-ci sont alors placés dans le four préchauffé, où elles doivent être grillé à 200 degrés pendant quelques dizaines de minutes. Meilleur jusqu'à ce que la peau commence à virer au noir et boursouflée.

  • Les moitiés de poivrons sont ensuite recouverts avec un chiffon humide afin qu'ils puissent se reposer. En attendant, vous pouvez déjà nettoyer les chanterelles.

  • Puis la fin sera retiré et placé dans de l'eau salée pour la cuisson, jusqu'à ce que cette firme à la morsure des haricots. Maintenant peut-être la peau des poivrons et couper en lanières.

  • Maintenant, les échalotes doivent être coupées en dés et être en sueur dans un peu d'huile. Puis, quand l'huile est très chaude, les chanterelles doivent être ajoutés. Trois minutes plus tard, vous pouvez donner les haricots et le poivre pour leur permettre de faire frire.

  • Avec le bouillon de légumes le tout est ensuite désactivé. Ceci devrait maintenant être gentil ébullition. Le pain blanc, vous devez alors se effondrer et faire revenir brièvement. Ces croûtons sont mélangés avec les graines de citrouille et de l'huile de graines de citrouille.

  • Pour préparer la sauce pour la recette de chanterelles, on mélange la crème aigre avec la moutarde, le persil, le jus de citron, le poivre et le sel.

  • Maintenant, les légumes sont encore parsemés de croûtons et servir avec la sauce. Comme un plat d'accompagnement le mieux adapté à la purée ou de polenta crémeuse.
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