Délicieuses sauces - entrées et salades froides

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Chaque cuire sa nourriture essaie d'être aussi agréable que possible, mais tout à la nourriture sèche est évidemment pas bon. Par conséquent, les meilleurs chefs servent une sauce pour manger. Il existe différents types de sauces, pour plus de la viande, du poisson ou des légumes. Il ya des milliers de différents types de sauces. Même avec des entrées froides et salades délicieuses sauces peuvent être servis. Une variation est toujours facile de faire en jouant avec des ingrédients.

Sauce au yogourt

Excellent dans les salades, charcuterie et oeufs durs

Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
200g de yaourt
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe d'huile
2 c de jus de citron
serait et poivre blanc fraîchement moulu

  1. Mélanger l'ail, l'huile, le sel et le poivre avec le yaourt.
  2. Battre jusqu'à une belle sauce crémeuse, si nécessaire, au goût et ajouter le jus de citron.


Mayonnaise

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
2 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 c moutarde douce
¼ l d'huile
1 pincée de sel et de poivre blanc fraîchement moulu

  1. Assurez-vous que les jaunes d'oeufs et de l'huile pour la cuisson à la même température, alors la probabilité est minime caillé.
  2. Incorporer les jaunes d'œufs lisses avec la moutarde et le sel.
  3. Verser l'huile en fouettant constamment en fines ruisseaux dans les épaissit de mayonnaise.
  4. Assaisonner avec le jus de citron et le poivre et la mayonnaise est assez épais et crémeux.


Sauce Cocktail

Goût excellent avec des fruits de mer, avocat, crevettes, pommes de terre et salades de légumes.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
250g de mayonnaise
1 tasse de crème fraîche
1 cuillère à soupe de tomate pur
1 cuillère à soupe de brandy ou de whisky

  1. Mélanger la pâte de tomate avec du cognac ou de whisky par la mayonnaise.
  2. Battre la crème un peu raide.
  3. Incorporer la crème fouettée aussi par.


Rémoulade

Pour en rôti froid, les œufs et les pommes de terre rissolées bouillie

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 portions
350g de mayonnaise
1 œuf dur
3 anchois
3 cornichons
30g de câpres égouttées
1 brin de persil
1 bouquet de ciboulette
quelques feuilles de cerfeuil
1 brin d'estragon
de jus de citron
sel et poivre blanc fraîchement moulu

  1. Hacher les cornichons fines, et l'câpres, herbes fraîches, œuf et anchois.
  2. Incorporer tous ces ingrédients dans la mayonnaise.
  3. Assaisonner avec le jus de citron, sel et poivre.


Vinaigrette

Extrêmement bien avec toutes sortes de salades, en particulier avec des légumes frais.
Les pommes de terre également adapté à émincés mariner.

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
1 oignon ou deux échalotes
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de miel
1 brin de persil
2 brins de ciboulette
sel et poivre du moulin

  1. Mélanger le vinaigre avec le sel, le miel, la moutarde et l'oignon haché.
  2. Assaisonner avec le poivre et verser l'huile d'olive.
  3. Battre vigoureusement et ajouter le persil haché et de ciboulette hachée.

Astuce; dans un bocal fermé vinaigrette peut être conservé pendant plus d'une semaine dans le réfrigérateur.


Coulis de tomates à l'ail

Goût délicieux avec des crudités, salades, aubergines frites et groenteterrines en général.

Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 portions
500g de tomates pelées
1 gousse d'ail
1 pincée de sucre
1 tasse d'huile d'olive
1 tasse de vinaigre de vin blanc
sel, poivre du moulin

  1. Dénoyautées les tomates et les hacher grossièrement.
  2. Pelez l'ail et les hacher grossièrement aussi.
  3. Mélanger les tomates avec l'ail.
  4. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.
  5. Mélanger la purée, puis avec de l'huile et le vinaigre et bien mélanger au fouet la sauce.
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