Desserts de l'Autriche

FONTE ZOOM:
Deux desserts savoureux en provenance d'Autriche. Une spécialité typique de Salzbourg et de la célèbre strudel aux pommes.

Salzburger Nockerln

Ingrédients pour 4 personnes
  • De lait 1 1/2 tasse
  • 50g de beurre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de confiture de fraises

Préparation
Le lait avec le beurre et la moitié de la cuisson à la vanille bâton. Une couche de confiture de fraises dans un moule de fer et versez le lait sur elle. Les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la formation de mousse. Les protéines de battre la neige dure, et ajouter en alternance avec la farine tamisée, les jaunes d'œufs. L'utilisation de deux cuillères à soupe de faire des boules et les placer dans la forme. Cuire à four chaud à 250 ° et servir après environ 15 minutes.

Strudel aux pommes

Requis
  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • pincée de sel
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1,5 kg de pommes
  • 4 cuillères à soupe de rhum ou rumextract
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Crème sure 2,5 dl,
  • 100 g de sucre
  • 1 z sucre vanillé
  • 50 g de noisettes hachées
  • 50g de noix hachées
  • 50g de beurre
  • sucre en poudre
  • film plastique

Préparation
Mélanger la farine avec les œufs, l'huile, le sel et l'eau tiède et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit frais. Préchauffer le four à 200 ° C. Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Ajouter la cannelle, les noix, le sucre et le sucre vanillé, le rhum ou rumextract croissante. Divisez la section en deux parties. Rouler chaque partie sur une surface farinée aussi mince que possible. Placez la pâte de rodage des bords sur l'autre sur un torchon propre. Badigeonner la pâte avec la crème sure. Répartir le mélange de pomme. Rouler à l'aide de la serviette sur la pâte en un rouleau. Placez le rouleau dans un plat allant au four ou sur le gril. Faire fondre le beurre et badigeonner le rouleau avec elle. Cuire la pomme strudel 40 min. En dessous du centre du four à 200 ° C. Saupoudrer de sucre en poudre.
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